Escapades insolites dans les Savoie

SAVOIE ESCAPADES INSOLITES DANS LES

3 PARCOURS

32 SITES INSOLITES

5 SENS

SAVOIE ESCAPADES INSOLITES DANS LES

Lac Léman

Évian

THONON-LES-BAINS

10

27

14

Châtel

Abondance

09

Avoriaz

Morzine

21

Les Gets

29

28

Annemasse

06

07

25

HAUTE-SAVOIE

26

La Clusaz Le Grand-Bornand

Chamonix

11

24

Combloux

Les Houches

ANNECY

Thônes

Lac d’Annecy

12

Megève Saint-Gervais

23

20

22

15

Rumilly

08

Les Contamines

Beaufort Les Saisies

Lac du Bourget

05

16

Bourg-Saint-Maurice

ALBERTVILLE

AIX-LES-BAINS

Les Arcs

18 CHAMBÉRY

03

13

Brides-les-Bains

02

Moûtiers

01

Tignes

Méribel

17

Courchevel 1850

Val d’Isère

SAVOIE

Les Ménuires

Val Thorens

04

Saint-Jean-de-Maurienne

19

Valloire

NATURE & PAYSAGES 01 Saint-Christophe-la-Grotte, massif de la Chartreuse 02 Saint-Georges-d’Hurtières, Maurienne 03 Cevins, vallée de la Tarentaise

04 Aussois, Haute-Maurienne 05 Mouxy, massif des Bauges

06 Étrembières, Genevois français 07 Sixt-Fer-à-Cheval, vallée du Giffre 08 Talloires-Montmin, pays de Faverges 09 Bellevaux, vallée du Brevon

10 Yvoire, pays du Léman 11 Vaulx, pays de l’Albanais 12 Lovagny

Terroir & GASTRONOMIE

13 Combe de Savoie 14 Abondance, Chablais 15 Thônes, les Aravis

CULTURE & PATRIMOINE

16 Plancherine 17 Le Planay, vallée de Bozel 18 Chambéry 19 Avrieux, Maurienne 20 Thônes, vallée de Montremont 21 Les Gets, Chablais 22 Megève 23 Lovagny, les Aravis 24 Annecy 25 Allonzier-la-Caille 26 Clermont-en-Genevois, pays de l’Albanais 27 Allinges, Chablais 28 Viuz-en-Sallaz, vallée du Giffre 29 Lucinges

Abbaye de Hautecombe - Lac du Bourget

EDITO

4 Escapades insolites dans les Savoie

Édito

Voilà une expression qui s’applique à merveille à la Savoie et la Haute-Savoie, deux départements mêlant harmonieusement les éléments et leurs extrêmes. À travers trois parcours thématiques et trente-deux escapades insolites, partez d’abord à la découverte de paysages d’exception, témoins harmonieux de la nature et de l’Homme. Ce guide lève ensuite le voile sur une part incontournable de l’identité des Savoie : ses fromages AOP, ses vignes, ses traditions agricoles… Eux aussi racontent nos Savoie par le goût, le partage et la convivialité. Enfin, à travers le prisme patrimonial et historique, certains sites vous feront voyager jusqu’au Moyen Âge, quand d’autres vous éclaireront sur une histoire plus récente… Nous adressons nos remerciements à toutes celles et ceux qui ont participé à la réalisation de cet ouvrage, notamment les Président(e)s de Caisses Locales du Crédit Agricole des Savoie. Bonne lecture et surtout belles escapades ! « En aucun endroit vous ne rencontreriez une plus belle entente entre l'eau, le ciel, les montagnes et la terre. » Honoré de Balzac, La Peau de Chagrin, à propos du lac du Bourget

Éric Vial Président du Crédit Agricole des Savoie

Laurent Bennet Directeur général du Crédit Agricole des Savoie

EDITO Escapades insolites dans les Savoie 5

& NATURE PAYSAGES 01 Saint-Christophe-la-Grotte GROTTES DE SAINT-CHRISTOPHE ET DEFILé DES ÉCHELLES 02 Saint-Georges-d’Hurtières LE GRAND FILON

P. 12

P. 15

03 Cevins

LES ARDOISIèRES

P. 18

04 Aussois

LES FORTS DE L’ESSEILLON

P. 20

05 Mouxy

LA CRÉMAILLÈRE

P. 24

06 Étrembières

LE TÉLÉPHÉRIQUE DU SALÈVE

P. 28

07 Sixt-Fer-à-Cheval

LA BALADE DU BOUT DU MONDE

10 Yvoire

P. 31

LE JARDIN DES CINQ SENS

08 Talloires

P. 38

LE col de LA forclaz

11 Vaulx LES JARDINS SECRETS P. 42 12 Lovagny LES GORGES DU FIER P. 46

P. 34

09 Bellevaux

LE MUSÉE DE LA FAUNE ET JARDIN ALPIN

P. 36

6 Escapades insolites dans les Savoie

Sommaire

&

Terroir GASTRONOMIE

Savoie et Haute-Savoie LA MONTÉE EN ALPAGE

P. 52

13 Combe de Savoie LA PéPINIèRE VITICOLE

P. 56

14 Abondance LA MAISON DU FROMAGE ABONDANCE P. 60 15 Thônes LE REBLOCHON DE SAVOIE P. 64

Le berthoud

P. 70

Le gratin de crozets, fenouil et tamié

P. 71

Le pesto à l’ail des ours Le farcement

P. 72

P. 73

Cahier de recettes

Le prarion Les rissoles savoyardes

P. 74

P. 76

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& culture Patrimoine

23 Lovagny

LE CHÂTEAU DE MONTROTTIER

P. 108

24 Annecy LE PALAIS DE L’ISLE P. 112 25 Allonzier-la-Caille LE PONTDE LA CAILLE P. 114

16 Plancherine L’ABBAYE NOTRE-DAME DE TAMIÉ

P. 80

17 Le Planay

LA GALERIE HYDRAULICA

P. 84

18 Chambéry

LA FONTAINE DES ÉLÉPHANTS

P. 88

LA ROTONDE FERROVIAIRE

P. 90

LE MUSÉE SAVOISIEN P. 94 19 Avrieux LE TÉLÉGRAPHE CHAPPE P. 96 20 Thônes L’ÉCOMUSÉE DU BOIS ET DE LA FORÊT P. 98 21 Les Gets LE MUSÉE DE LA MUSIQUE MÉCANIQUE P. 101 22 Megève LE CALVAIRE DE MEGÈVE P. 104

26 Clermont-en-Genevois LE CHÂTEAU DE CLERMONT

P. 118

27 Allinges

LES CHÂTEAU-NEUF ET CHÂTEAU-VIEUX P. 121 28 Viuz-en-Sallaz L’ÉCOMUSÉE PAYSALP P. 124 29 Lucinges L’ARCHIPEL BUTOR P. 128

8 Escapades insolites dans les Savoie

Guide de lecture

Avantages sociétaires En tant que sociétaire du Crédit Agricole des Savoie, vous pouvez bénéficier, sur simple présentation de votre carte sociétaire, de réductions ou autres avantages exclusifs dans plusieurs des sites répertoriés dans ce guide. Renseignez-vous directement auprès de nos partenaires.

Cirque du Fer-à-Cheval

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Vue depuis le col de la Forclaz 10 Escapades insolites dans les Savoie

& NATURE PAYSAGES

Entre lacs cristallins, alpages verdoyants et neiges éternelles, la Savoie et la Haute-Savoie réussissent l’exploit d’émerveiller, tout en offrant à ceux qui s’y aventurent simplicité, tranquillité et authenticité.

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NATURE & PAYSAGES

GROTTES DE SAINT-CHRISTOPHE ET DÉFILé DES ÉCHELLES PASSAGE ANCESTRAL DE L’EAU ET DES HOMMES

Au cœur de la vallée de Chartreuse, l’ancienne route royale des ducs de Savoie emprunte un passage naturel creusé par les eaux des torrents.

Un site remarquable, tant par ses paysages que par son histoire.

L ’origine des grottes de Saint- Christophe, historiquement appelées grottes des Échelles, remonte à 7 millions d’années : la nature et en particulier les périodes de glaciation de l’ère quaternaire ont pris leur temps pour creuser et sculpter la roche calcaire… La visite guidée de ces grottes permet la découverte d’un vaste méandre de galeries. Entre stalactites, concrétions,

marmites de géant, canyon souterrain, la balade n’a rien de monotone ! Grotte supérieure et grotte inférieure (dite du grand goulet) : pour aller de l’une à l’autre, on emprunte à pied le défilé des Échelles. Cet axe de communication autrefois stratégique entre Lyon et Turin est aujourd’hui un parcours jalonné de panneaux thématiques permettant de découvrir son histoire.

12 Escapades insolites dans les Savoie

01 Saint-Christophe-la-Grotte, massif de la Chartreuse, Savoie

Les grottes autrement

Pour une expérience sportive unique en Savoie, optez pour le parcours accro-spéléo dans la grotte inférieure. C’est un joyeux mélange de spéléologie, d’escalade et d’accrobranche. Au programme : descente en rappel dans un puits de 40 mètres, tyrolienne, spéléologie est aussi proposée dans la grotte supérieure, pour une première approche tout en douceur de cette activité (parcours horizontal de 600 mètres). pont de singe et haute voltige ! À noter qu’une initiation à la

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NATURE & PAYSAGES

Une voie « royale »

796, route de Chambéry – RD 1006 73360 Saint-Christophe-la-Grotte www.grottes-saint-christophe.com 04 79 65 75 08 info@grottes-saint-christophe.com informations pratiques

Long de près d’un kilomètre, le défilé des Échelles, ou défilé de la voie Sarde, fut utilisé par l’homme dès l’époque romaine comme axe de passage sur le trajet Lyon-Turin. Afin d’améliorer les échanges entre l’Italie et la France, le duc de Savoie Charles Emmanuel II l’élargit et le rend carrossable au XVII e siècle. Un monument de 12 mètres de haut a d’ailleurs été élevé à sa mémoire au milieu du passage. Cette voie sarde, route royale des ducs de Savoie, a été empruntée par d’illustres voyageurs, comme le pape Pie VII lorsqu’il se rendit en France pour couronner Napoléon I er empereur en 1804. Elle a été peu à peu abandonnée après le creusement, en 1813, du tunnel qu’emprunte aujourd’hui la Nationale 6.

14 Escapades insolites dans les Savoie

02 Saint-Georges-d’Hurtières, Maurienne, Savoie

LE GRAND FILON LA MONTAGNE DE FER

Au Grand Filon, plus importante mine de fer de Savoie, revivez le quotidien des mineurs en explorant les deux galeries qui ont été préservées : la galerie Saint-Louis, accessible à tous, et la galerie Sainte-Barbe, pour une expérience plus sportive et insolite.

A u pied de la vallée de la Maurienne, le massif des Hurtières offre un cadre exceptionnel, face au massif de la Lauzière et aux aiguilles d’Arves. Pour autant, on n’y vient pas que pour admirer le panorama, puisque l’extrême variété de l’environnement naturel s’exprime aussi… sous terre. Depuis le Moyen Âge, les hommes ont creusé ce massif pour en exploiter les richesses : l’argent,

le cuivre, mais surtout le fer ont valu à cette mine le nom de « Grand Filon » pendant 700 ans. Depuis le chef-lieu de Saint-Georges-d’Hurtières, l’ancienne mine se découvre au bout de 5 kilomètres en suivant une route de montagne. Le Crédit Agricole des Savoie et la Fondation Crédit Agricole – Pays de France font partie des mécènes de la réhabilitation et du développement de ce site.

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NATURE & PAYSAGES

les pas des mineurs de l’époque. Entre galeries d’accès et salles monumentales, la grotte dévoile de superbes formations géologiques, ainsi que les traces de différents minerais : du fer bien sûr, mais aussi du quartz blanc et de la pyrite, également appelé « or des fous », du fait de sa couleur jaune doré.

La galerie Saint-Louis se visite en autonomie avec un audioguide : on y apprend que jusqu’au XVII e siècle, où les explosifs ont commencé à être utilisés, les mineurs travaillaient avec une pointe et un marteau, avançant de 2 à 3 centimètres seulement par jour ! Au-dessus de cette galerie de prospection, un sentier de randonnée pour bons marcheurs rejoint la galerie Sainte-Barbe. Celle-ci se visite obligatoirement avec un guide et bien équipé (chaussures de marche, casque…). À la lueur des lampes frontales, on progresse dans

22 km C’est la longueur totale du réseau minier des Hurtières, qui comprend aussi 700 carrefours et bifurcations. Seules 40 des 70 galeries creusées dans la montagne ont pour l’heure été retrouvées.

16 Escapades insolites dans les Savoie

02 Saint-Georges-d’Hurtières, Maurienne, Savoie

Immersion dans le quotidien des mineurs

Une fois à l’air libre, visitez l’exposition permanente et son théâtre optique, ainsi que l’ancienne école du hameau, qui est restée en l’état, à l’exception de quelques ajouts d’objets offerts par les habitants. Au parc métallurgique, aménagé avec des outils authentiques et des reconstitutions d’époque, percez les secrets de la transformation du fer. Enfin, profitez des nombreux ateliers et animations, y compris un escape game dans les profondeurs de la montagne.

T arif réduit au lieu du plein tarif pour le porteur de la carte sociétaire.

pratiques

La Minière 73220 Saint-Georges-d’Hurtières www.grandfilon.net 04 79 36 11 05 Info@grandfilon.net informations

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NATURE & PAYSAGES

ARDOISIèRES DE CEVINS SUR LA PISTE DES MINEURS

Monter aux anciennes ardoisières de Cevins,

c’est bien plus qu’une agréable randonnée : c’est aussi aller à la rencontre des mineurs qui travaillaient autrefois dans cette carrière à près de 2000 mètres, dans des conditions extrêmes.

L es ardoisières se trouvent en Tarentaise sur le versant rive droite de l’Isère, entre Moûtiers et Albertville. En partant de Cevins, le parking de la Ravoire, à 1 550 mètres, marque le début d’un parcours qui s’apparenterait presque à la visite d’un musée à ciel ouvert… Chacun des vestiges qui subsiste sur ce versant dénudé laisse imaginer l’intense activité d’extraction

Après de nombreux lacets, vous arrivez ainsi au niveau de l’extraction principale des ardoisières de Cevins (1 965 mètres) : des rails, un wagon culbuteur, mais aussi le treuil qui permettait d’acheminer par câble les blocs dans la vallée, où ils étaient débités en ardoises, sont encore en place. En montant jusqu’à 2100 mètres, vous atteignez ensuite les ruines des bâtiments où les ouvriers logeaient pour rester au plus près de leur lieu de travail.

d’ardoise qui avait cours ici entre le XVI e et le début du XX e siècle.

18 Escapades insolites dans les Savoie

03 Cevins, vallée de la Tarentaise, Savoie

Ici se trouvaient aussi le local de travail pour le forgeron et le charron (celui qui fabrique les chariots), ainsi que la chapelle Saint-Victor. Un sentier balcon mène à une autre ardoisière plus petite, celle de La Bathie. Enfin, n’oubliez pas de contempler le paysage ! D’un côté, le Grand Arc et la dent du Corbeau, de l’autre, la pointe de Lavouet. Quand patrimoine et nature sont intimement liés…

Des ardoises de prestige

Les ardoises de Cevins ont été récompensées par une médaille de bronze à l’exposition universelle de 1871. Réputées pour leur excellente qualité, elles ont été utilisées pour couvrir des édifices prestigieux tels que le château d’Annecy, le couvent de la chartreuse de Prémol en Isère, et même une partie du Louvre à Paris.

130 C’est le nombre d’ouvriers (piémontais, anglais, allemands) qui travaillaient et « vivaient » aux ardoisières de Cevins en 1882, selon les archives. En effet, l’altitude de la carrière et les pentes fortes impliquaient une exploitation concentrée entre mai et octobre.

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NATURE & PAYSAGES

FORTS DE L’ESSEILLON GARDIENS DE LA VALLÉE

Entre les villages d’Aussois et d’Avrieux, aux portes du parc naturel de la Vanoise, la barrière de l’Esseillon constitue un des plus impressionnants ensembles fortifiés des Alpes. Cinq forts imposants, classés au titre des monuments historiques, à découvrir librement ou en visite guidée.

L a redoute Marie-Thérèse, le fort Charles-Albert, le fort Marie-Christine,

Trois parcours permettent de découvrir le site. Sur le sentier des Bâtisseurs, on parcourt l’ensemble de la barrière fortifiée en quatre heures. Plus courte et plus ludique, la promenade savoyarde de découverte des forts s’adresse à un public familial : équipé du « baluchon du soldat » disponible dans les principaux points touristiques, l’itinéraire vous entraîne dans les dédales du fort Victor-Emmanuel, pièce maîtresse de l’ensemble, sur les traces d’Allessandro, jeune artilleur sarde en 1840.

le fort Charles-Félix et le fort Victor-Emmanuel : chacun de ces édifices porte le prénom d’un des souverains de la famille royale de Piémont-Sardaigne. Ils ont été construits par les Sardes sur la haute barrière rocheuse de l’Esseillon, verrou naturel de la vallée de l’Arc, entre 1815 et 1830, dans le but de se prémunir des invasions françaises…

20 Escapades insolites dans les Savoie

04 Aussois, Haute-Maurienne, Savoie

Le saviez- vous Cette place militaire n’a jamais été le lieu de combats.

Avec l’annexion de la Savoie par la France en 1860, les forts de l’Esseillon devenus français ne jouèrent jamais le rôle pour lequel ils avaient été construits.

Escapades insolites dans les Savoie 21

NATURE & PAYSAGES

à la redoute Marie-Thérèse qui abrite le centre d’interprétation du patrimoine fortifié. Les forts de l’Esseillon sont conçus selon la méthode du marquis de Montalembert, qui s’opposait à celle de Vauban. Il préconisait notamment une défense mutuelle de chaque fort par des tirs croisés.

Enfin, il existe aussi des visites encadrées par un guide du Pays d’art et d’histoire des Hautes vallées de Savoie, pour tous ceux que le patrimoine et la vie de la garnison passionnent. La découverte des forts offre en effet une plongée dans l’histoire de l’architecture militaire, en particulier

22 Escapades insolites dans les Savoie

04 Aussois, Haute-Maurienne, Savoie

Via ferrata du Diable

Avec ses 3760 mètres, la via ferrata du Diable est la plus longue de France. Entre le fort Victor-Emmanuel et la redoute Marie-Thérèse s’ouvre ce magnifique itinéraire « en boucle », que l’on peut parcourir d’une traite en six à huit heures ou savourer tronçon par tronçon. Traversée des anges, descente aux enfers, montée au purgatoire…, des noms évocateurs pour une journée au paradis des ferratistes !

pratiques

Histoire des forts, photos, via ferrata…Pour tout savoir et réserver en ligne, consulter le site très complet de l’association Les forts de l’Esseillon : www.esseillon.fr informations

Escapades insolites dans les Savoie 23

NATURE & PAYSAGES

MOUXY SUR LES TRACES DE LA CRÉMAILLÈRE

À Mouxy, aux portes d’Aix-les-Bains, vous pouvez emprunter l’ancien parcours du train à crémaillère réhabilité en chemin de randonnée, pour rejoindre le mont Revard qui culmine à 1 537 mètres dans le massif des Bauges. Ce sentier pédestre allie la beauté des paysages à la mise en valeur d’un patrimoine culturel cher au cœur des Aixois.

I l fut un temps où les eaux d’Aix-les-Bains attiraient des curistes venus de toute l’Europe. La famille Bonaparte, la reine Victoria, mais aussi Honoré de Balzac, George Sand, Alfonse de Lamartine : illustres ou inconnus, les visiteurs affluaient dans cette station thermale dont le succès ne s’est pas démenti jusqu’à l’entre-deux-guerres. Parmi les symboles de ce passé prospère, il y avait le petit train à crémaillère, qui a relié Aix-les-Bains au Revard

entre 1892 et 1937. Des cinq gares qui jalonnaient ce parcours ne reste que celle de Mouxy, qui doit sa survie à la mobilisation de l’association Tourisme et culture autour de la crémaillère (TCAC). Au départ de la gare réhabilitée, un sentier balisé de 9 kilomètres (et 1 200 mètres de dénivelé), soit 4 heures de balade, suit le tracé historique du train, jusqu’au sommet du Revard où la vue embrasse tout le lac du Bourget et Aix-les-Bains.

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05 Mouxy, massif des Bauges, Savoie

pratiques

informations

Ancienne gare de Mouxy : chemin de la Gare 73100Mouxy

Si la crémaillère m’était contée… Entre Aix-les-Bains et le mont Revard, qui abrita la première station de ski française en 1908, la route a supplanté, en 1969, le téléphérique, qui lui-même avait succédé au train à crémaillère en 1937. Conçu pour gravir des déclivités importantes, ce type de chemin de fer a permis pendant quarante-cinq ans d’acheminer skieurs et visiteurs jusqu’au plateau.

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NATURE & PAYSAGES

Mais, les sentiers de la crémaillère du Revard, ce sont aussi deux autres boucles plus courtes, qui mêlent culture, jeux et balade au grand air. Le tracé « Histoires et légendes de la crémaillère » permet de faire connaissance avec quelques personnages d’époque. Au bout du parcours, légèrement à l’écart de Pugny-Chatenod, on découvre aussi le monastère de Bethléem et sa chapelle en forme de croix grecque. Un peu plus haut dans le Revard, au niveau de Trévignin, la seconde boucle vous propose de « prendre la relève du conducteur de train », en découvrant tous les secrets de la crémaillère et en répondant à quelques énigmes autour des nombreux ouvrages d’art qui ponctuent l’itinéraire (tunnel, viaduc…).

Voyage dans le temps à la Gare de Mouxy

Depuis 2006, l’association TCAC n’a de cesse de réhabiliter et valoriser ce patrimoine. À l’intérieur de la gare de Mouxy, aux allures de chalet, des objets, des photos, des cartes postales témoignent de son passé. À l’extérieur, une locomotive équipée de roues motrices dentées pose fièrement sur d’anciens rails à crémaillère. En 2020, une voiture voyageurs d’époque – son châssis date de 1892 – est venue compléter le décor, avec le soutien du Crédit Agricole des Savoie pour sa restauration.

Pour le plus grand plaisir des passionnés de trains, scolaires et autres visiteurs, l’ensemble

est joyeusement animé : des flammes factices éclairent le foyer et de la fumée sort de la cheminée, le tout au son authentique de la locomotive en action !

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05 Mouxy, massif des Bauges, Savoie

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NATURE & PAYSAGES

TÉLÉPHÉRIQUE DU SALÈVE UN BALCON SUR LA VALLÉE

Tout près de la frontière

franco-suisse, le téléphérique du Salève vous emmène en moins de cinq minutes sur le mont Salève.

À l’arrivée : une vue imprenable sur le Léman ainsi que de nombreuses possibilités de randonnées et d’activités en famille.

28 Escapades insolites dans les Savoie

06 Étrembières, Genevois français, Haute-Savoie

LÉMANIQUE

S ur une vingtaine de kilomètres, le Salève domine la vallée lémanique. Pour profiter de la vue, pas besoin de partir à l’assaut de ses falaises abruptes : le téléphérique du Salève, construit en 1932, a repris du service en 1984 après avoir cessé son exploitation en 1975. Depuis la gare d’arrivée, montez jusqu’à l’observatoire où un large panorama s’offre à vous : le lac Léman, les Alpes, mais aussi Genève et son fameux jet d’eau. À admirer à toute heure du jour, et même au coucher du soleil.

271 476 C’est le nombre de passages effectués au téléphérique du Salève en 2019.

Escapades insolites dans les Savoie 29

NATURE & PAYSAGES

Plusieurs sentiers balisés sillonnent la crête de la montagne. Sur celui de la randonnée « Famille », le Salève se découvre entre clairière et forêt, jusqu’à son point le plus élevé, le Grand Piton (1379 mètres). Vous remarquerez en chemin le temple bouddhiste (inauguré par le Dalaï-Lama lui-même en 2011), et peut-être croiserez-vous vaches, moutons, ânes et autres animaux du Salève ! Enfin, la maison du Salève propose sur place, en été, de nombreuses activités ludiques et éducatives (sur réservation) : construction de cabanes, balade « Nature et légendes », chasse aux insectes, etc. La randonnée « Sportive » démarre quant à elle au niveau de la gare inférieure : le circuit, de près de 700 mètres de dénivelé, fait aussi la part belle à l’histoire en empruntant les chemins où passait autrefois le train à crémaillère électrique. Après ces 5,5 kilomètres d’ascension, la redescente en téléphérique s’impose…

La gare du téléphérique, un joyau architectural

Le téléphérique du Salève est l’une des œuvres les plus remarquables de l’architecte suisse Maurice Braillard. Cet édifice, inauguré le 5 août 1932, est pourtant resté inachevé. La salle haute en forme d’éperon sur le vide reste néanmoins l’image architecturale forte de cet ouvrage, reprise dans les affiches anciennes comme dans le logo actuel du site. Pour ses 91 ans, le téléphérique du Salève fait peau neuve. Le chantier, qui devrait s’achever en 2023, comprend la réhabilitation des gares haute et basse. La remontée mécanique, quant à elle, a été rénovée en 2013. Après travaux, le site proposera : un restaurant totalement panoramique ainsi qu’un belvédère à 360° au sommet de la station, un mur d’escalade, un espace muséographique et un jardin botanique sensoriel.

pratiques

informations

Téléphérique du Salève : 04 50 39 86 86 http://telepherique-du-saleve.com

Pour réserver une activité avec la maison du Salève : 04 50 95 92 16

30 Escapades insolites dans les Savoie

07 Sixt-Fer-à-Cheval, vallée du Giffre, Haute-Savoie

SIXT-FER-À-CHEVAL RENDEZ-VOUS AU « BOUT DU MONDE »

Merveilles minérales, végétales et animales : la « balade du Bout du Monde », au cœur du cirque du Fer-à-Cheval, est un terrain d’évasion fabuleux à parcourir en famille. L’aventure accessible à tous !

A vec ses 9200 hectares protégés, la réserve naturelle de Sixt-Passy est la plus grande de Haute-Savoie. La fin du printemps, à la fonte des neiges, est le moment idéal pour partir à l’assaut de la bien nommée « balade du Bout du Monde ». En pénétrant dans le cirque du Fer-à-Cheval, on se sent d’abord tout petit… Ces hautes falaises calcaires sont transpercées d’une trentaine de cascades de toutes tailles qui jaillissent

et dégringolent pour former les affluents du Giffre, le torrent principal de la vallée. Plusieurs glaciers et sommets ponctuent ce paysage en amphithéâtre : la pointe de la Golette, le Cheval Blanc, les Cornes du Chamois, le pic de Tenneverge, etc., jusqu’au Grand Mont Ruan (3044 mètres) où Jacques Balmat, premier « vainqueur » du Mont-Blanc en compagnie du docteur Paccard en 1786, trouva la mort dans une crevasse en cherchant de l’or.

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NATURE & PAYSAGES

Sixt-Fer-à-Cheval se raconte…

Du plan du lac, au pied du cirque, un sentier agréable, quasiment plat, grimpe alors jusqu’au Bout du Monde. Après une série de petits pontons, on atteint le Fond de la Combe, puis, tout au bout de la vallée, la source du Giffre, au pied de glaciers suspendus : un spectacle inoubliable !

Sertis de sites naturels exceptionnels, Sixt-Fer-à-Cheval vaut aussi le détour pour son patrimoine architectural : son abbaye du XII e siècle, 44 bassins et fontaines, 53 oratoires, 9 chapelles, des fermes et des greniers typiques (aussi appelés mazots), sont les

témoins de la riche histoire de ce village haut-savoyard.

32 Escapades insolites dans les Savoie

07 Sixt-Fer-à-Cheval, vallée du Giffre, Haute-Savoie

Le saviez- vous Sir Alfred Wills, juge et alpiniste

anglais, découvre la vallée du Giffre en 1854 et en tombe amoureux… Il se fait alors construire un chalet, le « Nid d’Aigle », au cirque des Fonts où il reçoit chaque année des visiteurs et devient le précurseur du tourisme de montagne à Sixt-Fer-à-Cheval. Cet engouement conduira quelques années plus tard, en 1865, les habitants de la vallée à fonder la Compagnie des guides de Sixt-Fer-à-Cheval.

La récompense est au « bout »

Une fois arrivés au Bout du Monde, touchez les falaises imposantes et admirez le splendide panorama sur la vallée que vous venez de parcourir !

pratiques

informations

0ffice de tourisme Grand Massif Montagnes du Giffre Bureau de Sixt-Fer-à-Cheval, 04 50 34 49 36

Escapades insolites dans les Savoie 33

NATURE & PAYSAGES

COL DE LA FORCLAZ BALADE DE HAUTE VOLTIGE

À pied, à vélo, dans les airs : le col de la Forclaz, ou Forclaz-de-Montmin, offre une vue à couper le souffle… qui se mérite ! Du haut de ses 1 147 mètres, il permet le passage entre la rive est du lac d’Annecy et le vallon de Montmin qui descend sur Vesonne. L e col de la Forclaz est un col routier alpin bien connu des cyclistes, puisqu’il a déjà été franchi à quatre reprises par le Tour de France. Les randonneurs aguerris peuvent aussi le rejoindre à pied. L’ascension se fait plutôt par le versant nord, au départ de Talloires, car cela permet d’apprécier en chemin la vue sur le château de Ruphy, qui s’élève sur la presqu’île de Duingt de l’autre côté du lac d’Annecy. Dix kilomètres et 700 mètres de dénivelé positif plus tard, la récompense est à la hauteur de l’effort accompli :

le belvédère de Montmin, situé à 1 150 mètres d’altitude, offre

une perspective plongeante sur le lac d’Annecy et la montagne du Semnoz en face. De là, un sentier mène à un second belvédère qui permet d’apprécier les sommets des Bauges, les dents de Lanfon et les alpages de la Tournette. Ce panorama spectaculaire fait aussi du col de la Forclaz l’un des sites de parapente et de deltaplane les plus prisés d’Europe. Vrilles, tumbling, spirale de la mort… Au col de la Forclaz, le spectacle est aussi dans les airs !

34 Escapades insolites dans les Savoie

08 Talloires-Montmin, pays de Faverges, Haute-Savoie

pratiques

informations

Duingt, presqu’île millénaire et légendaire Au cœur du lac d’Annecy, le site de la presqu’île de Duingt est habité depuis les temps préhistoriques, après la fonte des glaciers alpins le château de Ruphy (appelé aussi Châteauvieux ou château de Duingt). Cette forteresse d’origine médiévale est construite sur une fine langue de terre qui marque la séparation entre le petit lac au sud et le grand lac au nord. La légende dit qu’au Moyen Âge, le seigneur Jacques III, voulant rejoindre Talloires de l’autre côté du lac, avait demandé à des fées de l’aider à construire un pont. Mais, comme il refusa de les rétribuer pour leur travail, les fées firent disparaître le pont dont les seules traces seraient les pilotis que l’on peut encore apercevoir au large de la pointe de Duingt… Ceux-ci attestent en vérité de la présence de cités lacustres : du haut du col de la Forclaz, ce « banc du Roselet », tache jaunâtre sur les eaux bleues, se repère sans peine par temps clair. il y a quelque dix mille ans. Depuis le XI e siècle s’y dresse

Office de tourisme Talloires Lac d’Annecy 233, route du Port 74290 Talloires-Montmin 04 50 32 26 60

Escapades insolites dans les Savoie 35

NATURE & PAYSAGES

MUSÉE DE LA FAUNE ET JARDIN ALPIN TOUTE L’HISTOIRE NATURELLE DES ALPES

Le musée de la Faune et le Jardin alpin, tous deux situés à Bellevaux, constituent en quelque sorte le « muséum d’histoire naturelle » des Alpes. Et ils n’invitent pas qu’à regarder ! Le visiteur peut aussi toucher, écouter et sentir pour comprendre et découvrir en s’amusant.

D es espèces les plus rares, comme le lièvre variable, aux plus communes, comme le sanglier ou le renard, plus de 140 animaux des montagnes sont présentés au musée de la Faune de Bellevaux dans des dioramas pittoresques qui reconstituent leur milieu naturel. Côté Jardin alpin, juste derrière l’église du village, c’est un large échantillon de la flore alpine qui se dévoile,

en accès libre de mai à octobre, dans un cadre enchanteur. Optez par exemple pour une visite insolite « Pouvoir des plantes » et découvrez tous les secrets et croyances autour de ces fleurs. Enfin, vous pouvez prolonger la visite à la maison de la Belle Vallée, pour parcourir l’histoire du village et les traditions savoyardes à travers documents, costumes, photos et objets d’autrefois.

36 Escapades insolites dans les Savoie

09 Bellevaux, vallée du Brevon, Haute-Savoie

Le saviez- vous

Bellevaux tire son nom de la première impression qu’ont eue trois moines bénédictins arrivant pour la première fois, au XII e siècle, dans la vallée du Brevon « bella valis », autrement dit « quelle belle vallée » !

Devinettes sonores

Quel est le cri de la marmotte ou le chant du tétras-lyre ? Au musée de la Faune, des bornes interactives invitent à reconnaître à l’oreille les principaux oiseaux et mammifères des montagnes. À vous de jouer !

pratiques

informations

Chef-Lieu 74470 Bellevaux musees@bellevaux.com museesbellevaux.weebly.com

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NATURE & PAYSAGES

JARDIN DES CINQ SENS LE PARADIS RETROUVÉ

Inspiré du Moyen Âge, le Jardin des cinq sens

cultive l’harmonie, tant avec le village médiéval d’Yvoire qui lui sert d’écrin qu’avec l’environnement alpin qui le domine. Une plongée dans ce labyrinthe végétal, labellisé « Jardin remarquable » par le ministère de la Culture, offre une expérience multisensorielle !

V isiter le Jardin des cinq sens, c’est remonter le temps… Situé à l’emplacement de l’ancien potager du château d’Yvoire, il a été restauré en 1986 par les propriétaires du lieu, Anne-Monique et Yves d’Yvoire,

selon l’art et la symbolique du « paradis perdu » des jardins médiévaux. Aux bons soins d’une équipe de jardiniers passionnés, pas moins de 1300 variétés de fleurs et de plantes y poussent, évoluant au fil des saisons.

38 Escapades insolites dans les Savoie

10 Yvoire, pays du Léman, Haute-Savoie

Visite guidée

Jardin de l’odorat : le parfum caractéristique de la rose,

du chèvrefeuille, de la menthe, mais aussi, plus surprenant, des fragrances de curry, de chewing-gum, de cola, de chocolat ou de fraise : ici, aucun arôme de synthèse, pourtant, c’est la nature qui vient chatouiller notre mémoire olfactive ! Jardin du goût : 88 pommiers palissés, des légumes, fruits et fleurs comestibles, familiers ou oubliés, composent cet échiquier de saveurs, mettant en évidence le rôle utilitaire et pas seulement ornemental du jardin médiéval. des plantes choisies pour leur texture ou leur relief : le piquant du chardon, la douceur de la lagure ovale (appelée aussi gros-minet ou queue-de-lièvre), des feuillages tour à tour dentelés ou duveteux… à explorer les yeux fermés ! Jardin du toucher : cette zone rassemble, à portée de main,

Escapades insolites dans les Savoie 39

NATURE & PAYSAGES

La visite s’ouvre sur la prairie alpine, parsemée d’edelweiss, de gentianes et d’autres plantes de climat montagnard : un véritable conservatoire botanique de la flore locale ! Viennent ensuite le sous-bois où, à l’ombre des tilleuls, sont réunies 45 espèces de fougères, puis la zone baptisée « Tissage », où s’entremêlent avoine et rosiers blancs. Enfin, après le cloître végétal dédié aux plantes utilisées en médecine, en cosmétologie et en parfumerie, commence la seconde partie de la visite, avec, pour chaque jardin, un sens associé…

pratiques

Ouvert toute l’année (horaires variables selon les périodes) Rue du Lac – 74140 Yvoire 04 50 72 88 80 https://jardin5sens.net informations

40 Escapades insolites dans les Savoie

10 Yvoire, pays du Léman, Haute-Savoie

Jardin de la vue : un riche camaïeu de bleu, qui se marie par petites touches au blanc et au pourpre : une splendeur visuelle rendue possible par un savant agencement de fleurs de cosmos, lavandes, fleurs de nigelle, lis crapaud, allium, véronique, rosiers… Jardin de l’ouïe : au centre de ce labyrinthe végétal se dressent une volière et une fontaine, mêlant le son de l’eau qui coule au chant des oiseaux. La « bande sonore » de votre visite !

Yvoire, sentinelle du Léman En bordure du lac Léman, le village médiéval d’Yvoire se repère de loin, avec son donjon carré en encorbellement du XIV e siècle et le clocher à bulbe de son église, typique de l’architecture savoyarde de la fin du XIX e . Pas étonnant que le logo de la commune affiche une silhouette dominée par ces deux formes caractéristiques ! L’histoire d’Yvoire commence, de façon notable, il y a 700 ans après les travaux de fortifications, commandés par le comte Amédée V Le Grand (1249-1323). Pendant un demi-siècle, cette « forteresse » joua un rôle militaire très important, dont subsistent de nombreux vestiges : château, mais aussi portes, remparts, fossés… À apprécier plutôt au printemps ou à l’automne, pour éviter les foules qui se pressent dans ce « Plus beau village de France ».

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NATURE & PAYSAGES

LES JARDINS SECRETS DE L’INVITATION AU VOYAGE

7 000 mètres carrés de bois, cuivre et mortier, d’eau, de fleurs et de buissons, mêlant l’influence des Alpes voisines à celles de destinations les plus lointaines. Labellisés « Jardin remarquable » par le ministère de la Culture en 2018, les Jardins secrets de Vaulx sont un petit paradis, aussi féérique qu’insolite :

l’œuvre d’une vie, en perpétuelle évolution.

C ’est une maison couleur brique, entre Annecy et Aix-les-Bains. Inutile de jouer au curieux en glissant un œil indiscret au-delà de la palissade de bois, cette demeure privée est devenue, depuis plusieurs années déjà, un lieu de contemplation et de balade qui se visite aux beaux jours. La famille Moumen en a ouvert les portes dès 1994, mais l’histoire

des Jardins secrets commence vingt-quatre ans plus tôt… En 1980, Alain et Nicole s’installent avec leurs trois filles, Leïla, Myriam et Sonia, dans une ancienne ferme à Vaulx, petite commune rurale de Haute-Savoie. En marge de leur activité de fabrication de meubles en bois, le couple rénove le bâti, le décore et en fleurit les espaces extérieurs.

42 Escapades insolites dans les Savoie

11 Vaulx, pays de l’Albanais, Haute-Savoie

VAULX

pratiques

1561, route de Lagnat 74150 Vaulx www.jardins-secrets.com 04 50 60 53 18 info@jardins-secrets.com informations

25 espaces différents

320 000 heures de construction en famille

38 fontaines

Escapades insolites dans les Savoie 43

NATURE & PAYSAGES

Peu à peu, et sans plan préconçu à l’origine, leur lieu de vie devient un univers architecturé et végétalisé unique, à l’image de leurs passions et de leurs voyages (Maroc, Turquie, Andalousie, Inde…). Ils ont conçu chaque recoin des Jardins secrets de façon empirique et les ont fait évoluer de leurs mains au fils des ans, sans aucune intervention extérieure, si ce n’est celle de « Dame Nature ». Poussez donc la porte et embarquez pour une expérience sensorielle et culturelle inédite, sous le double signe de l’Orient et de l’Occident…

À chaque jardin son ambiance

D’avril à octobre, parcourez cette mosaïque de couleurs, de matières et de senteurs, reliées par un élément, l’eau des fontaines et des bassins, qui murmure à l’oreille des visiteurs… Suppléments de magie en été avec les nocturnes émaillées de contes et musiques du monde ! Le Jardin andalou et son architecture hispano-mauresque. Le jardin du Curé, quadrillé de buis et de lavande, royaume des abeilles et des papillons. Le jardin de l’Apothicaire, réservé aux « simples », plantes médicinales et aromatiques. Le jardin Délice, pour prendre le temps d’un thé à la menthe accompagné de son beignet. Le jardin des Lyres, pour la musique de ses quatre fontaines. L’Isle joyeuse, dernier né des Jardins secrets. L’allée des Roses, pour son parfum délicat.

44 Escapades insolites dans les Savoie

11 Vaulx, pays de l’Albanais, Haute-Savoie

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NATURE & PAYSAGES

GORGES DU FIER ENCHANTEMENT AU CŒUR DU

Tout au long d’un parcours de visite creusé dans la falaise à 30 mètres au-dessus de la rivière, les gorges du Fier,

à quelques centaines de mètres du château

de Montrottier (lire p.108), mettent sens et émotions en éveil. Ce site grandiose, riche en trésors géologiques,

porte en lui les traces du combat millénaire de l’eau contre la roche.

46 Escapades insolites dans les Savoie

12 Lovagny, Haute-Savoie

CANYON

U ne palette de couleurs tendres, aquatiques, végétales et minérales, des embruns rafraîchissants qui se mêlent à la lumière du soleil filtrant entre les frondaisons, le tout au son d’une véritable symphonie, entre les tumultes du torrent qui gronde et le carillon cristallin de l’eau qui se faufile : les gorges du Fier promettent un spectacle total !

L’îlot des Légendes La magie des gorges du Fier a toujours inspiré contes et récits fantastiques. Connaissez-vous la légende du petit page ? Cela se passait il y a bien longtemps, à l’époque des rivalités entre seigneurs… Le page avait pour fonction de garder la chasteté de Diane, épouse du comte de Montrottier, mais celle-ci aimait en secret le comte de Pontverre. Pour connaître la fin de cette histoire, forcément tragique, rendez-vous à la « mer des rochers ».

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NATURE & PAYSAGES

On doit au Fier – qui prend sa source au mont Charvin, contourne Annecy par le nord avant de se perdre dans le Rhône – l’un des plus grandioses phénomènes d’érosion par les eaux. Construites en 1869, les galeries des gorges du Fier surplombent la rivière sur une longueur de 252 mètres et permettent d’explorer ce canyon spectaculaire et étroit en toute sécurité. Il débouche sur un lapiaz, vaste labyrinthe de blocs fissurés par l’érosion, dit « mer des rochers ». Ne manquez pas non plus la clairière des curieux, un espace pédagogique aménagé qui permet de mettre un nom et une explication sur les curiosités géologiques spécifiques des gorges du Fier : marmites de géants, kamenitzas, chaos de blocs, niches de convection, tuf… On accède au site à Pontverre, sur la commune de Lovagny.

pratiques

Site officiel des gorges du Fier Ouvert 7j/7 sans réservation et jours fériés inclus du 15 mars au 15 octobre. 04 50 46 23 07 www.gorgesdufier.com informations

48 Escapades insolites dans les Savoie

12 Lovagny, Haute-Savoie

Cherche et trouve…

Ce gigantesque défilé invite à un jeu d’observation autant que d’imagination. Ouvrez bien l’œil et observez la roche : à certains endroits, vus sous un certain angle, se dessinent des formes, des visages, des animaux… Des panneaux vous aiguillent pour que vous puissiez

repérer facilement ces illusions visuelles appelées paréidolies.

142 986 C’est le nombre de visiteurs aux gorges du Fier en 2018, ce qui en fait l’un des sites touristiques les plus prisés de Haute-Savoie.

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Fabrication de tomme fermière, la Ferme de la Ville 50 Escapades insolites dans les Savoie

& Terroir GASTRONOMIE

Fameux pour leurs fromages et leurs vins, ces deux départements concentrent plusieurs terroirs d’exception. Découvrir leurs traditions et savoir-faire ancestraux, c’est une autre façon de visiter et « savourer » les Savoie !

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Terroir & GASTRONOMIE

MONTÉE EN ALPAGE UN MOMENT FORT DE LA VIE PASTORALE

Montée en alpage, emmontagnage ou emmontagnée : d’une vallée à l’autre, le terme change, mais désigne une même tradition qui ne se perd pas. Vacanciers et locaux, curieux et nostalgiques sont de plus en plus nombreux à venir accompagner les troupeaux jusqu’à leurs jardins d’été. Une manière de découvrir la montagne autrement.

C ela n’arrive qu’une fois par an, en juin, et c’est une occasion rare d’assister à un rituel montagnard qui a traversé les siècles. Le départ est généralement fixé à l’aube, la route peut être longue et le rythme soutenu… La montée en alpage nécessite une organisation millimétrée ! Ainsi, très tôt le matin, il faut traire et fabriquer le fromage en bas, puis faire monter le troupeau mais aussi transporter le matériel jusqu’au chalet d’alpage où l’éleveur et son bétail installent leurs « quartiers d’été ». Une fois sur place, le troupeau, qui a passé plus de six

mois en étable, s’en donne à cœur joie : il a désormais jusqu’en octobre et aux premières neiges pour profiter d’une alimentation grasse, fleurie et diversifiée. Ces mille et une plantes et fleurs d’alpage qui donneront à son lait un supplément de nutriments et de saveurs incomparables. Autre curiosité de cette promenade

inédite : la visite des fruitières - fromageries - qui jalonnent le

Beaufortin, les vallées de la Tarentaise et de la Maurienne pour tout connaître des secrets de fabrication du Beaufort, ce joyau des alpages.

52 Escapades insolites dans les Savoie

Savoie et Haute-Savoie

Une tradition millénaire Pratiquée sur tous les continents et attestée depuis au moins 4000 ans dans certaines régions, la transhumance désigne la migration périodique du bétail entre les pâturages d’hiver et les pâturages d’été. Loin de tout « folklore », cette pratique est avant tout nécessaire à l’activité agricole. Tout d’abord, la montée en alpage permet de libérer les prairies de la vallée pour y faire le foin nécessaire aux troupeaux pendant l’hiver. Par ailleurs, elle joue un rôle clé dans la préservation des paysages et de la biodiversité des montagnes, puisque, grâce aux troupeaux, ces terres ne sont pas envahies par les broussailles. Depuis juin 2020, la transhumance comme patrimoine culturel immatériel (PCI) en France. Une première étape avant l’organisation d’une candidature internationale pour une reconnaissance de la transhumance comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité. pratiquée par les bergers et les éleveurs français est reconnue

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Terroir & GASTRONOMIE

Accompagner ce temps fort de la transhumance, comme simple observateur-randonneur, voire en donnant un coup de main très apprécié pour ramener parfois certaines bêtes vagabondes dans le droit chemin, est une belle expérience à vivre. Plus originale qu’une visite à la ferme et plus attrayante qu’une simple randonnée, elle plaît particulièrement aux enfants ravis de côtoyer de près vaches, chèvres et moutons. Sans compter que cette tradition est souvent festive : à l’arrivée, il n’est pas rare que les participants partagent un casse-croûte… savoyard, bien sûr !

D’une année à l’autre, les dates des montées en alpage varient

en fonction des conditions météo, de la fonte des neiges et de l’enherbement sur les pâturages d’altitude. Chaque agriculteur s’organise à titre individuel, et certains sont ouverts à l’accueil de personnes supplémentaires. Renseignez-vousdirectement dans les villages et auprès des offices de tourisme. informations

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Savoie et Haute-Savoie

Le Beaufort, « Prince des gruyères » Fromage à pâte pressée cuite, le Beaufort a été reconnu par une AOP dès 1968. Sa zone de production couvre de vastes surfaces d'alpage, qui accueillent Beaufort « chalet d’Alpage » : selon que les vaches (Tarine et Abondance) ont été nourries au foin ou d'herbe, l’appellation diffère. Le Beaufort d'été désigne les fromages fabriqués de juin à octobre inclus. Le « Beaufort chalet d'alpage », désigne ceux qui sont transformés sur place selon les méthodes traditionnelles, au-dessus de 1 500 mètres d'altitude, à partir du lait d'un même troupeau. quelques-uns des plus grands domaines skiables français. Beaufort, Beaufort « été » ou

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Terroir & GASTRONOMIE

COMBE DE SAVOIE AUX RACINES DE LA VIGNE

La combe de Savoie n’est pas seulement une « route des vins » réputée, riche d’une vingtaine de crus, elle est aussi terre d’élection pour les pépiniéristes viticoles, qui font de ce département l’un des plus importants producteurs français de plants de vignes.

E ntre Albertville et le sud de Montmélian, juste avant la frontière avec l’Isère, la vigne est bien plus qu’une activité agricole : c’est une identité, une histoire, des paysages… Cette vallée, creusée il y a bien longtemps par les glaciers de Tarentaise et de Maurienne, puis irriguée par l’impétueuse Isère, jouit d’un microclimat particulièrement

favorable à la culture de la vigne. Cette combe est donc logiquement devenue la principale région viticole de Savoie : pour ses nombreuses appellations « vins de Savoie », mais aussi pour sa production de plants de vignes : une pépinière viticole concentrée principalement sur les communes de Fréterive, Aiton et Saint-Pierre-d’Albigny.

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13 Combe de Savoie

Au musée régional de la vigne et du vin

Cépages, terroirs, crus, appellations… Vous vous y perdez un peu ? Un petit tour au musée régional de la Vigne et du Vin à Montmélian vous aidera à y voir plus clair ! Chaque été, les « guides du patrimoine Savoie Mont-Blanc » du service patrimoine de la ville de Montmélian proposent notamment des visites accompagnées à travers les vignes pour découvrir le vignoble des coteaux de Montmélian. Un terroir, 4 cépages, 2 AOC, 3 crus constituent les singularités de ce vignoble : pourquoi et comment un même terroir viticole de montagne peut-il être à l’origine de saveurs et goûts multiples ? Réponse au cours de la balade ! Une dégustation de vins et jus de raisin vous sera ensuite proposée. Ne manquez pas non plus le Centre d’Ampélographie Alpine hébergé au musée. Il conserve précieusement, pasmoins de 10000 cépages répertoriés en France et dans lemonde. Plus d’infos : Musée de la Vigne et du Vin de Savoie 46, rue du Docteur-Veyrat 73800 Montmélian 04 79 84 42 23

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Terroir & GASTRONOMIE

L’art délicat de la greffe En Combe de Savoie, l’activité de pépinière viticole est gérée par une trentaine de sociétés, des entreprises familiales pour la plupart. Témoignage de Mickaël Martins Gomes, pépiniériste viticole à Saint-Pierre-d’Albigny, tout comme son père et, avant lui, son grand-père qui avait démarré dans les années 1950… « Nous produisons et commercialisons des plants de vignes selon la technique greffé-soudé. Ce sont des greffes dites “à l’oméga”, et plus rarement des greffes “à l’anglaise” constituées de deux entailles dans le plant. La réussite d’une greffe n’est pas toujours acquise, car on dépend beaucoup de la météo ! De fait, il y a toujours des pertes : une bonne année, c’est environ 60 à 65%de greffes réussies. Entre février et avril, c’est la période du greffage, qui coïncide aussi avec les livraisons des plants de l’année précédente. En mai, les plants sont mis en terre où ils sont laissés jusqu’en novembre. Dans l’intervalle, on les rogne, on les traite…En fin d’année, on procède à l’arrachage, puis au tri : tous les plants sont examinés un par un, pour tester la soudure. En 2020, nous avons réalisé 1,5million de greffes. » Retrouvez toutes les étapes de production en images sur le site www.pepinieresgomesriondy.com

Ce savoir-faire est né après la catastrophe du phylloxéra qui avait ravagé les vignes en France à la fin du XIX e siècle. Il consiste à greffer des cépages français sur des pieds ou porte-greffe américains résistants au phylloxéra. Un siècle plus tard, la Savoie est sur le podium des départements français producteurs de plants de vigne : elle commercialise de 20 à 25 millions de pieds chaque année. Ces plants poursuivent ensuite leur « carrière » dans les plus belles régions viticoles de France, principalement en Champagne, dans le Bordelais, en Bourgogne, mais aussi à l’exportation : cette vigne qui prend racine en Savoie voyage loin !

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