Escapades insolites dans les Savoie

Savoie et Haute-Savoie

Le Beaufort, « Prince des gruyères » Fromage à pâte pressée cuite, le Beaufort a été reconnu par une AOP dès 1968. Sa zone de production couvre de vastes surfaces d'alpage, qui accueillent Beaufort « chalet d’Alpage » : selon que les vaches (Tarine et Abondance) ont été nourries au foin ou d'herbe, l’appellation diffère. Le Beaufort d'été désigne les fromages fabriqués de juin à octobre inclus. Le « Beaufort chalet d'alpage », désigne ceux qui sont transformés sur place selon les méthodes traditionnelles, au-dessus de 1 500 mètres d'altitude, à partir du lait d'un même troupeau. quelques-uns des plus grands domaines skiables français. Beaufort, Beaufort « été » ou

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