SAM_527_CR825

80% des Français ne sont pas favorables à

l’importation de viande de bœufs nourris aux farines animales. Or le Canada autorise l’utilisation de protéines animales transformées pour nourrir ses bovins. Ifop pour Fakir , juillet 2019.

Karine Jacquemart directrice générale de foodwatch, ONG de défense des consommateurs en matière d’alimentation

Pr Bruno Le Bizec directeur du Laboratoire d’études des résidus et contaminants dans les aliments, Oniris-Inra, Nantes « Les contrôles pourraient être plus nombreux » « Les pays du Nord assurent désormais une meilleure traçabilité de leurs animaux et des produits qui en sont issus que dans le passé. Le système d’élevage divisé nord-américain, censé séparer les animaux anabolisés des non traités par des promoteurs de croissance, est efficace même s’il persiste une fragilité, puisque des résidus de ractopamine ont été détectés dans des denrées de porc canadien exportées en Chine. J’estime que la pression n’est pas assez importante et que les contrôles frontaliers devraient permettre de vérifier que les engagements pris par ces pays sont tenus. Les méthodes utilisées pour détecter les résidus de promoteurs de croissance chez les animaux de production en France sont parmi les meilleures au monde. Elles pourraient être utilisées encore plus massivement qu’elles ne le sont aujourd’hui sur des viandes importées de pays qui acceptent dans leur pratique l’usage des hormones en élevage. » L’ORIGINE DE LA VIANDE DANS LES PLATS PRÉPARÉS s Quand il y a plus de 8 % de viande dans un plat préparé, son origine doit être indiquée.

« Il y a un manque de traçabilité évident »

« Problèmes d’hygiène et de corruption, développement quasi anarchique des abattoirs au Brésil dont certains sont illégaux, parcs d’engraissement en Argentine, manque de contrôle sur l’origine des animaux… On ne peut pas évaluer la sécurité sanitaire des viandes importées et leur impact sur la santé des consommateurs sans savoir ce qui se passe dans les pays de production ! Or même l’Europe – où une réglementation assez solide a pourtant été mise en place depuis l’épisode de la vache folle – a connu une série de scandales alimentaires : œufs contaminés au fipronil, lait contaminé Lactalis, “faux steaks hachés”. Les risques seront donc encore plus grands avec ces plus gros volumes de viande importée. Et les moyens de l’État sont insuffisants pour mener les contrôles nécessaires. La traçabilité n’est pas suffisamment assurée, les sanctions ne sont pas assez dissuasives pour restreindre les fraudes. »

EN FRANCE, UN MEILLEUR SYSTÈME DE TRAÇABILITÉ s

De l’élevage jusqu’à la barquette, chaque animal est doté d’un numéro unique d’identification.

On peut lire sur l’emballage : g Origine France , avec ou sans logo. g UE si la viande provient de plusieurs États membres de l’Union européenne. g Hors UE , s’il ne s’agit pas d’États membres.

Catégorie : Vache Type racial : Laitier Origine : FRANCE VIANDE BOVINE BOURGUIGNON Lieu d’abattage FRANCE n° 8106501 Lieu de découpe FRANCE n° 03315001 N° DE LOT : 9206101481

Les étoiles (de 1 à 3) indiquent le niveau de qualité gustative et de tendreté.

Béchamel 33,3% (…), eau, viande de bœuf origine France 14,2% , pâtes à lasagnes 10% (…), tomates 6,5% (…), concentré de tomates 5,4%... Ingrédients

Un lot, c’est plusieurs quartiers d’animaux différents aux mêmes caractéristiques, transformés le même jour.

FLORENCE BONNY

23 SANTÉ MAGAZINE I novembre 2019