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LE THÉ contient des molécules aux vertus antivirales

que, sur les dix marques de thés les plus vendues au monde, cinq dépassaient les taux autorisés. « Même s’il n’y a aucune garantie à 100 %, acheter un thé bio et en vrac reste préférable », dit le Dr Robert. Végétarien ou anémié, il est préférable de ne pas en abuser Dans l’intestin grêle, les tanins du thé forment un complexe avec le fer alimentaire, contrariant son assimilation. « En cas de risque de déficit en fer (règles abondantes, grossesse et allaitement, maladie inflammatoire de l’intestin, végétarisme...), il est préférable de ne pas boire de thé pendant le repas, mais à distance, au moins 1 heure avant et 2 heures après, recommande le nutritionniste. On peut faire une exception au petit déjeuner en y associant dès le début un apport suffisant de vitamine C (fruit frais) qui facilite l’absorption intestinale du fer. » Il augmente le risque de crise de goutte « Il fait partie des aliments riches en oxalates susceptibles de favoriser la survenue d’une lithiase urinaire, indique le Dr Robert. Les personnes sujettes aux calculs urinaires ont intérêt à limiter leur consommation à deux tasses par jour, tout en consommant, dans un même temps, un aliment riche en calcium pour piéger les oxalates et limiter leur absorption intestinale ».

Il pourrait prévenir certains cancers

du fluor bénéfique à petites doses comme protecteur de la carie dentaire », ajoute Hervé Robert. Il renforce les défenses immunitaires Plusieurs travaux ont montré l’intérêt de la consommation de thé lors d’infections bactériennes, et virales (herpès, grippe...). Ces effets semblent supérieurs avec la consommation de thé noir, plus riche en théaflavines (des flavonoïdes) aux vertus anti-infectieuses. Il freine le déclin cognitif « Plusieurs publications ont montré le rôle protecteur dans l’apparition des démences et des maladies neurodégénératives de la caféine et des polyphénols, notamment de l’EGCG », explique le Dr Robert. Ainsi, une étude chinoise de 2008 indique une diminution de 45 % du risque de maladie de Parkinson avec 23 tasses de thé noir par mois. Mais on peut y trouver de nombreux polluants Pesticides, herbicides, lubrifiants, métaux lourds... En 2012, sur 30 marques de thé en sachets, le mensuel 60 millions de consommateurs en épinglait plusieurs pour la présence de résidus de polluants. En 2014, l’Agence canadienne d’inspection des aliments révélait

« Une consommation régulière de thé vert (4-5 tasses par jour) est associée à une réduction de nombreux cancers, rapporte le Dr Robert. Essentiellement ceux de la sphère digestive (estomac, œsophage, foie, pancréas et côlon), du poumon, du sein, de la prostate et de la peau. » Selon plusieurs milliers d’études, l’EGCG serait capable d’interférer avec des processus utilisés par les cellules cancéreuses pour croître et envahir les organes. Elle favoriserait leur autodestruction et inhiberait la formation des vaisseaux sanguins, permettant leur développement. Il limite les caries Les catéchines freineraient la prolifération des bactéries dans la cavité buccale et empêcheraient ainsi la formation de la plaque dentaire. « Le thé contient aussi

Attention aux gélules ! En 2012, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) a attiré l’attention sur les dangers de ces préparations

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de thé vert, surtout destinées à l’amaigrissement. « Il faut s’en méfier, notamment celles vendues sur le Net, prévient le Dr Robert. Certaines possèdent des compositions (avec d’autres extraits de plantes) telles qu’elles peuvent être à l’origine d’hépatites toxiques ».

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92 SANTÉ MAGAZINE I Février 2020