SANTE

réguler sa glycémie et déstocker

Semaine 2

Mercredi

Lundi PEtIt DÉJEunEr

PEtIt DÉJEunEr Boisson chaude non sucrée 40 à 50 g de flocons d’avoine + 200 ml

À retenir : on ajoute 1 c. à soupe d’huile au déjeuner et au dîner pour cuire et/ou assaisonner en alternant olive et noix, colza ou lin. Les portions de féculents sont indiquées poids cuit. en cas de gros appétit ou de pratique sportive, on peut aller jusqu’à 150 g par repas. une fois dans la semaine, on peut s’autoriser un dessert sucré en remplacement du dessert indiqué.

Boisson chaude non sucrée 40 à 50 g de pain complet, 10 g de purée de noisettes 1 yaourt nature 1 kiwi DÉJEunEr ½ avocat vinaigrette 120 g de truite saumonée 100 g de riz complet endives braisées 100 g de faisselle avec coulis de mangue sans sucre ajouté DÎnEr Velouté de cresson 1 tranche de jambon blanc 100 g de coquillettes complètes 2 clémentines Mardi

de lait ½ écrémé + 10 noisettes 1 kiwi DÉJEunEr

Salade de champignons de Paris vinaigrette 120 g de poulet rôti Purée de céleri 100 g de blé carpaccio d’orange à la fleur d’oranger DÎnEr Velouté de courgette 100 g de spaghettis complets à la sauce tomate, 30 g d’emmental râpé 1 yaourt nature Jeudi PEtIt DÉJEunEr Boisson chaude non sucrée 40 à 50 g de pain complet, 10 g de beurre 1 tranche de jambon blanc 1 clémentine DÉJEunEr carottes râpées vinaigrette 120 g de lieu noir 100 g de quinoa ratatouille (surgelée) 100 g de fromage blanc à 3 % de MG DÎnEr Velouté de chou-fleur 1 œuf aux épinards 40 g de pain complet 1 ramequin de fruits rouges (surgelés)

Samedi PEtIt DÉJEunEr

Vendredi

PEtIt DÉJEunEr Boisson chaude non sucrée 40 à 50 g de pain complet, 10 g de beurre 1 yaourt nature ½ pamplemousse DÉJEunEr céleri rémoulade 125 g de steak haché grillé courgettes (surgelées) sautées 100 g de pâtes semi-complètes 100 g de faisselle à 3 % de MG avec coulis de fruits rouges sans sucre DÎnEr Soupe de poireau 150 g de lentilles, oignons et carottes et 80 g de dés de jambon blanc Salade verte vinaigrette 1 pomme cuite à la cannelle

Boisson chaude non sucrée 30 à 40 g de muesli sans sucre ajouté + 100 g de fromage blanc à 3 % de MG 1 kiwi DÉJEunEr radis à la croque 120 g d’escalope de veau champignons à la crème légère 100 g de riz basmati 100 g de faisselle à 3 % de MG DÎnEr Soupe à l’oignon 40 g de pain aux céréales endives vinaigrette 30 g de Beaufort 100 g de compote de pomme sans sucre ajouté Dimanche PEtIt DÉJEunEr Boisson chaude non sucrée 40 à 50 g de pain aux céréales, 30 g de comté 1 œuf coque ½ pamplemousse DÉJEunEr Betterave rouge vinaigrette 120 g de rôti de dindonneau 100 g de haricots rouges carottes 1 yaourt DÎnEr Velouté de courge 100 g de semoule Légumes couscous 100 g de salade de fruits exotiques

PEtIt DÉJEunEr Boisson chaude non sucrée 30 à 40 g de muesli sans sucre ajouté + 200 ml de lait ½ écrémé 1 mandarine DÉJEunEr Salade mâche vinaigrette 1 côte de porc grillée Haricots verts 100 g de quinoa 1 yaourt nature DÎnEr Velouté de pois cassés 40 g de pain au levain Salade verte vinaigrette

30 g de bûche de chèvre 1 pomme

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107 SANTÉ MAGAZINE I février 2020