SANTE MAGAZINE

Les aliments à privilégier Pour qu'il soit à son meilleur niveau et qu'il accomplisse les tâches qui lui incombent, le cerveau a besoin d'être bien nourri !

Pour avoir “une tête bien faite” Un cerveau en mauvais état de fonction­ nement augmente la fatigabilité à l’effort intellectuel. Il faut donc avant tout un cerveau opérationnel, avec des milliards de neurones en parfaite santé et communiquant facilement entre eux. « Il est important de nourrir ces cellules, essentiellement composées de graisse, et de les protéger des radicaux libres qui les altèrent », explique le Dr Florian Ferreri, psychiatre.

Des poissons gras. C'est notre principale source alimentaire en acides gras oméga3 EPA, anti-inflammatoire, et DHA, le plus abondant dans les cellules saines du cerveau. « Ils protègent les neurones des toxiques et leur apportent la fluidité nécessaire à leur communication », dit le Dr Ferreri. Ainsi, une étude de l’Inserm de 2017 a montré qu’un régime faible en oméga3 dès l’adolescence se traduit par une diminution des taux d’acides gras dans le cortex préfrontal, avec une diminution des fonctions cognitives à l’âge adulte. À consommer une fois par semaine.

De l’huile d’olive. Une excellente source d’antioxydants et de graisses monoinsaturées. Or, « le cerveau en contient une grande quantité, souligne Max Lugavere, journaliste scientifique. Elles forment l’enveloppe protectrice des neurones qui permet d’assurer une neurotransmission rapide. » 3 cuillerées à soupe par jour, combinée avec des huiles vierges de colza et de noix.

Des fruits et légumes. Surtout les plus colorés dont les multiples substances antioxydantes protègent les cellules cérébrales des radicaux libres.

CREDIT

93 SANTÉ MAGAZINE I juin 2020