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98 GOURMANDISE

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2020 RÉGAL N° 98 www.regal.fr

10 min + 12 h 05

Fudge aux cranberries et pistaches POUR 1 PLAQUE DE FUDGE DE 20 CM X 28 CM PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 5 MIN RÉFRIGÉRATION 12 H TRÈS FACILE

fruits secs. Coulez la préparation dans le plat. Filmez au contact et laissez prendre au réfrigérateur 12 h. Découpez le fudge en petits morceaux avant de déguster n

l Chemisez le plat avec du papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre coupés en morceaux au bain-marie. Retirez du feu, ajoutez le sel et le lait concentré petit à petit. Remuez avec une maryse. Ajoutez les

400 g de chocolat blanc (de préférence couverture ivoire) • 200 g de lait concentré sucré • 40 g de beurre • 100 g de pistaches mondées • 100 g de cranberries séchées • 2 g de sel fin • 1 moule de 20 x 28 cm et 2 cm de haut.