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62 JOURS DE FÊTE

NOVEMBRE DÉCEMBRE 2020 RÉGAL N° 98 www.regal.fr

UNE ÉTINCELLE DANS L'ASSIETTE Poularde, foie gras, tourte, millefeuille… Rien de plus classique en somme. Oui, mais cette année, nos plats de fête ont tous un petit plus qui les rend uniques. Un tour de main, une astuce, un mode de cuisson, une idée déco qui change tout. C'est cadeau! RECETTES, STYLISME, RÉALISATION ET PHOTOS CATHERINE MADANI ASSISTÉE DE JUDITH CLAVEL

>>> LA TOUCHE MAGIQUE D e s r a v i o l e

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Raviolis à la courge et beurre de sauge RECETTE PAGE 64

LA BONNE IDÉE Si vous n’avez pas de feuilles de raviolis asiatiques,

Un sauvignon blanc, sancerre ou pouilly-fumé, pour leur fraîcheur et leur tension qui tiendront tête à la sauge.

vous pouvez utiliser des pâtes à lasagnes. Précuisez-les 2 min dans l’eau bouillante puis découpez-les à l’emporte-pièce.