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www.regal.fr RÉGAL N° 94 MARS AVRIL 2020

L'ASTUCE DES CHEFS

N’hésitez pas à préparer cette bûche à l’avance en l’entreposant au congélateur avec la chantilly. Pour la dégustation, laissez-la reposer 20 minutes à température ambiante et décorez-la avec les macarons juste avant de servir.

50 min + 3 h

Bûche glacée exotique >>> recette page ci-contre

LE DÉCOR Vous pouvez aussi napper la bûche avec de la crème anglaise ou du chocolat blanc fondu dans un peu de crème liquide.

Un vouvray tendre apportera rondeur, fraîcheur et équilibre à cette bûche sans saturer les papilles.