Les super pouvoirs des agrumes

Détox anti-âge

JE FREINE l’oxydation Détoxifié, “réparé”, allégé, l’organisme tourne à plein régime. L’élimination des déchets, le métabolisme des nutriments, et la régénération des cellules sont relancés. Il ne reste plus qu’à assouplir les lignes du programme pour retrouver une alimentation plus classique.

J’adopte à vie la répartition idéale C’est celle qui apporte à l’organisme tout ce qu’il faut pour fonctionner correctement, « avec suffisamment de protéines végétales et animales, un maximum d’antioxydants et de substances anti-inflammatoires et un bon équilibre acide base »,

J’ajoute des herbes et des épices « Puissamment antioxydantes, anti-inflammatoires et alcalinisantes, les herbes et les épices gagnent à être mises au menu à chaque repas, explique Helena Rachel Compper. Certaines d’entre elles, notamment le curcuma, la cannelle et le gingembre, contribuent, en plus, à stabiliser la glycémie. » Je choisis les bons modes de cuisson Le choix du mode de cuisson est capital pour conserver les vitamines et les minéraux des légumes, les protéines et les bonnes graisses. Et pour éviter la formation de composés potentiellement toxiques. Pour les légumes. Al dente , à la vapeur, sautés ou au wok. Pour les viandes. Vapeur en papillotes, en marinades (huile d’olive, herbes de Provence, épices) ou mijotées. Pour les poissons. Pochés, à la vapeur, au four, en papillote. Je réintroduis la viande, avec parcimonie La viande est très acidifiante et

tient à rappeler Helena Rachel Compper. L’assiette parfaite. Quelque 70 % de fruits et légumes de toutes les couleurs + 25 % de céréales complètes ou légumineuses ou viande ou poisson (gras et maigres) ou œufs + 5 % de graisses de qualité (huiles d’olive, noix, colza...).

MINCEUR

Je fais les bons trocs glucidiques

Je remplace...

par...

Les sucres blanc et roux, le miel, les sirops d’érable et de maïs. Le pain blanc, les pâtes et le riz blanc, les galettes de riz, les pâtisseries.

Du sirop d’agave, de la stevia, du chocolat noir à plus de 70 % de cacao. Du pain intégral ou multigrains, des flocons de céréales bruts sans sucre, des pâtes peu cuites à la Des confitures sans sucre ajouté, des coulis et des compotes. Des céréales complètes et multigrains, des Wasa Fibres, des All-Bran. farine de blé dur, du riz complet ou basmati, des pâtes semi-complètes, des nouilles chinoises au soja.

Les confitures.

Les céréales du petit déjeuner : raffinées et

sucrées, les corn flakes, les pains suédois, le riz soufflé.

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