Les super pouvoirs des agrumes

Détox anti-âge

JE RÉDUIS l’inflammation Débarrassé de ses toxines, l’organisme fonctionne à présent de façon optimale. Il est temps d’activer la réparation et la régénération des cellules abîmées en leur apportant les bons nutriments.

Les fruits et légumes rouges, verts et jaunes sont très riches en vitamines et en antioxydants.

J’augmente les apports enmatières grasses Elles sont indispensables à

Je réintroduis le poisson Une fois par jour, en alternance avec les protéines végétales issues des céréales et des légumineuses. « Les plus intéressants sont les poissons gras, souligne le Dr Rougier. Ils apportent des vitamines, des acides gras polyinsaturés et des oméga-3 anti- âge et anti-inflammatoires. » Dans mon panier : du hareng, du saumon, du maquereau, de la sardine, de la truite, du thon. On privilégie les poissons sauvages, plus riches en oméga-3 et, pour éviter le mercure des poissons issus des eaux polluées, on alterne poissons maigres et gras, petites et grosses espèces. Je troque les snacks sucrés contre des oléagineux Riches en protéines végétales, d’origine animale. Ils renferment aussi des vitamines, des minéraux et des fibres qui rassasient et contribuent à réguler la glycémie. « Pour la santé cardiovasculaire, mieux vaut choisir ceux riches en graisses mono-insaturées comme ils permettent de réduire la consommation de protéines

l’organisme, notamment certaines huiles végétales riches en acides gras essentiels. « Bien sélectionnées et en juste quantité, elles luttent contre l’inflammation et les facteurs toxiques, équilibrent les acides et les bases et régénèrent les cellules du corps », dit le Dr Rougier. La bonne assiette. 75 % de fruits et légumes alcalins, 20 % de céréales, légumineuses ou poisson, 5 % de bonnes graisses. Je choisis les bonnes graisses « Anti-inflammatoires, elles ont aussi une action antioxydante et contribuent à stabiliser la glycémie, dit Helena Rachel Compper. Elles réparent et protègent les cellules. » On privilégie : les huiles d’olive extra-vierge, colza, sésame, noix, de première pression à froid. On évite : les huiles extraites à chaud (tournesol...) subissant des transformations chimiques les rendant pro-inflammatoires. Les margarines et les vinaigrettes industrielles, trop riches et conte- nant des ingrédients chimiques.

les noix de pécan, les amandes, les noix de cajou et les pistaches non salées », conseille le Dr Rougier. Jemise sur les bonnes associations Certaines associations permettent de prévenir l’hyperacidité et l’hyperinsulinémie, optimisent la digestion, potentialisent l’apport nutritif des aliments et aident le corps à les absorber plus efficacement. « Pour veiller au pouvoir alcalinisant de l’assiette, il faut associer un produit acidifiant à un produit végétal alcalinisant », rappelle le Dr Rougier. Les associations à privilégier : fruits + légumes ; légumes + viande, poisson, œufs ou produis laitiers ; légumes + féculents. Les associations à éviter : féculents + fruits ; féculents + viande, poisson, œufs ou produits laitiers ; fruits + viande, poisson, œufs ou produits laitiers.

MINCEUR

● JE CHOISIS DES LÉGUMINEUSES ET CÉRÉALES À IG BAS

MES COUPS DE POUCE NATURELS L’huile de poisson (EPA/DHA) riche en oméga-3. Le complément nutritionnel anti- inflammatoire le plus actif. 1 g/jour au cours des repas, en une ou plusieurs prises. Le curcuma. Il renferme un composé phyto- chimique, la curcumine – son principal pig- ment –, anti-inflammatoire et antioxydante. 1 cuillerée à café par jour, ajoutée à des vinai- grettes, des soupes, des préparations... La spiruline . Cette algue microscopique contient de bons acides gras oméga-6 GLA aux propriétés anti-inflammatoires.

Sources de protéines, elles constituent une bonne alternative à la viande et au poisson car elles sont moins acidifiantes que ceux-ci. De plus, ce sont d’excellentes sources de fibres, vitamines et minéraux indispensables à l’équilibre et à l’élimination des toxines. À condition de bien les choisir, elles ne

provoquent pas de montée d’insuline trop importante tout en apportant de bons glucides, carburant principal de l’organisme. La star des légumineuses : le soja. Les alternatives : haricots secs, pois chiches, lentilles. La star des céréales : le riz brun. Les alternatives : sarrasin, orge, quinoa.

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