Les super pouvoirs des agrumes

À LIRE

RECETTES DE “PEOPLE” Dans Le livre des délices , co-écrit par Angela

BONNE NOUVELLE, LE CHOCOLAT EST VRAIMENT BON POUR LE CŒUR

Assouline, Sylvain Difiore et Benjamin Brial, 30 personnalités dévoilent leur plat préféré

Si le chocolat est avant tout synonyme de plaisir et de convivialité, on lui prête par ailleurs de nombreuses vertus car cet aliment se classe parmi les meilleurs pour aider à lutter contre les radicaux libres. Une étude menée par des chercheurs du Baylor College of Medicine (Texas) donne une autre bonne raison d’en profiter : elle suggère que consommer du chocolat au moins une fois par semaine est lié à un risque réduit de maladie cardiaque. Plus précisément, le chocolat aiderait à garder les vaisseaux sanguins du cœur en bonne santé. Les scientifiques ont constaté que le fait de consommer du

chocolat plus d’une fois par semaine était associé à une diminution de 8 % du risque de maladie coronarienne. La raison est déjà connue : le chocolat est très riche en molécules antioxydantes. Étant donné que la quantité optimale de chocolat n’est pas établie, les scientifiques mettent en garde contre une surconsommation. « Des quantités modérées semblent protéger les artères coronaires, mais il est probable que de grandes quantités ne le font pas. Les calories, le sucre, le lait et la graisse doivent être pris en compte, en particulier chez les diabétiques et les personnes obèses », concluent-ils.

et expliquent leur relation à cette recette fétiche. Qu’aiment-elles manger ? Pourquoi avoir choisi ce plat en particulier ? Est-ce un souvenir d’enfance ou le fruit d’une popote improvisée ? Et pour mieux nous donner envie d’y goûter, la casserole experte du chef Benjamin Brial revisite les mets préférés de Kad Merad, Sempé, Marcel Rufo, Tatiana de Rosnay, Michel Drucker, Bernard Pivot, et bien d’autres ! Éd. L’Archipel, 27, 95 €, 112 pages. Parution le 12 novembre. POUR SE FAIRE DU BIEN Ce magnifique ouvrage propose plus de 120 recettes vegan faciles à réaliser, sans gluten, healthy et gourmandes, pour se régaler du petit déjeuner au dîner. Emma Sawko partage son amour de la bonne nourriture qui fait du bien au corps et à la planète! Avec, en prime, les superbes photos de Greta Rubys. Wild and the Moon, Emma Sawko. Éd. Flammarion, 30 €, 256 pages. Parution le 7 octobre. 100 % LÉGUMES Découvrez près de 45 techniques en pas

LA CANNELLE, UNE ÉPICE AU SECOURS DU PRÉDIABÈTE

La cannelle n’en finit pas de révéler ses bienfaits. Déjà reconnue pour ses vertus anti-inflammatoire et brûle-graisses, elle aiderait également les prédiabétiques à ne pas développer un diabète de type 2, selon une nouvelle étude parue dans le Journal of the Endocrine Society . Afin de tester les effets de la cannelle sur la glycémie, les chercheurs ont regroupé un panel de 51 personnes atteintes d’un prédiabète. Pendant 12 semaines, les participants ont reçu soit une capsule de cannelle de 500 mg soit un placebo trois fois par jour. Les chercheurs ont conclu qu’une supplémentation en cannelle aidait à réduire le niveau de glucose dans le sang. « Notre étude a montré les effets bénéfiques de l'ajout de cannelle à l'alimentation pour maintenir un taux de glycémie stable chez les participants à l’expérience atteints de prédiabète », a expliqué l'un des auteurs, Giulio Romeo, du Joslin Diabetes

à pas pour maîtriser la préparation, la découpe et la cuisson des légumes. Un savoir-faire professionnel à mettre en pratique grâce à

plus de 70 recettes réunies dans un livre gourmand pour réussir à coup sûr entrées, plats et desserts. Cheesecake salé aux tomates ; soufflé aux endives ; chartreuse de pommes de terre… n’auront plus de secret pour vous ! Légumes, FERRANDI Paris. Éd. Flammarion, 29,90 €, 304 pages. Parution le 28 octobre 2020.

Center de Boston. D’autres solutions existent pour éviter de souffrir d’un diabète de type 2. En modifiant leur mode de vie (perte de poids, alimentation équilibrée, activité physique régulière), les participants avaient réduit de 4 % le diabète de type 2.

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