Les super pouvoirs des agrumes

Salade d’hiver sarrasin et oranges P réparation 15 min , cuisson 5 min + 25 min de repos

et faites refroidir. Coupez la betterave en tranches fines. Lavez et essorez la roquette. ● Pelez les oranges à vif et séparez les quartiers en récupérant le jus dans un bol. ● Préparez la sauce en mélangeant le jus des oranges avec l’huile d’olive, du sel et du poivre. ● Disposez dans un plat creux la roquette, le sarrasin bien égrainé, la betterave, les suprêmes d’orange et assaisonnez avec la sauce au jus des oranges. Servez bien frais.

P our 4 pers . ✚ 2 oranges ✚ 1 betterave rouge cuite ✚ 80 g de roquette ✚ 100 g de feta ✚ 100 g de sarrasin ✚ 2 c. à soupe d’huile d’olive ✚ sel, poivre du moulin ● Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Versez le sarrasin, salez et laissez bouillir 5 min. Retirez du feu, couvrez et laissez reposer 20 min. Égouttez

HORS-SÉRIE I + de pep's magazine 65