Les super pouvoirs des agrumes

Ceviche de poisson au citron vert P réparation 15 min P our 4 pers . ✚ 600 g de filets de poisson à chair blanche (daurade, limande, sole…) ✚ 1 petit piment range ✚ 1 citron vert ✚ 2 c. à soupe d’huile d’olive ✚ Persil plat ✚ 1 branche de céleri ✚ 1 oignon rouge ✚ sel ✚ poivre du moulin ● Rincez et épongez les filets de poisson. Retirez la peau et les arêtes si besoin est. Coupez la chair en lamelles. ● Ciselez le persil. Épluchez et émincez finement l’oignon rouge. Coupez le céleri en petits morceaux. Rincez le piment, retirez le pédoncule et les grains et coupez-le en petits dés. ● Lavez le citron vert, zestez-le puis prélevez le jus. ● Mélangez les lamelles de poisson,

le piment, l’oignon, le céleri et arrosez de jus de citron vert.

● Laissez reposer quelques minutes et servez frais, salé, poivré et persillé.

TARA DONNE / OFFSET / SHUTTERSTOCK

HORS-SÉRIE I + de pep's magazine 63