Les super pouvoirs des agrumes

200 g de nouilles de riz

5 cm de gingembre

3 tranches de lard fumé

2 échalotes

2 poireaux

LA BASE

Nouilles sautées à l’asiatique P our 4 personnes P réparation 30 min C uisson 12 min - F acile ✚ Huile de sésame ✚ Quelques brins de ciboulette ✚ Fleur de sel et poivre du moulin ✚ Sauce : 4 pincées de piment rouge, 3 c. à soupe de jus de citron vert, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 poignée de coriandre ● Lavez et épluchez les poireaux, détaillez-les en rondelles. Enlevez la couenne du lard puis détaillez-le en larges lardons. Pelez le gingembre et l’échalote avant de les émincer finement. ● Dans une poêle antiadhésive, faites revenir 8 min environ à feu doux les échalotes avec le gingembre et les rondelles de poireau. Passez à feu moyen, ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez. ● Pour les nouilles : versez de l’eau bouillante légèrement salée sur les nouilles de riz et laissez-les tremper 2 min pour qu’elles ramollissent légèrement. Passez-les sous l’eau avant de les assaisonner avec 2 c. à soupe d’huile de sésame. ● Préparez la sauce en émulsionnant vivement tous ses ingrédients avec 1 c. à soupe d’huile de sésame. Ciselez la nouilles de riz pour les réchauffer en mélangeant encore 1 min avec les légumes et la sauce. Servez bien chaud, parsemé de coriandre et de ciboulette. coriandre et la ciboulette. ● Dans la poêle, ajoutez les

30 min + 12 MIN

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