Les super pouvoirs des agrumes

Recettes pour tous les jours

Pipe rigate, sauce fromage, citron et poivre P our 4 personnes P réparation 25 min C uisson 20 min - F acile pour l’assaisonnement. Passez quelques grains de poivre au pilon ou au moulin pour

bouillante salée, en enlevant 2 min au temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en gardant un petit verre d’eau de cuisson. ● Versez les pâtes dans la casserole avec le verre d’eau et mélangez sur feu doux en les enrobant bien de sauce. ● Répartissez-les dans des assiettes chaudes, salez selon votre goût puis dégustez avec un peu de basilic ciselé et quelques pousses de roquette.

✚ Quelques feuilles de basilic ✚ 2 poignées de feuilles de roquette (facultatif) ✚ Huile d’olive ✚ Fleur de sel ● Zestez les citrons puis pressez-les pour en récupérer le jus. Ébouillantez les zestes quelques secondes puis égouttez-les. Râpez 125 g de pecorino en conservant le reste

récupérer 2 à 3 c. à soupe de poivre fraîchement moulu. ● Versez la crème dans une grande casserole puis mélangez-la avec les jus et zestes de citron, et le poivre moulu. Faites-la chauffer puis incorporez le fromage et mélangez bien pour le faire fondre. Réservez au chaud. ● Faites cuire les pâtes “al dente”, dans un grand volume d’eau

25 min + 20 MIN

LA BASE

MIEUX CONSOMMER

350 g de pipe rigate

40 cl de crème épaisse

160 g de pecorino râpé

Question de goût Ouvrez votre frigo avant d’acheter du pecorino. Vous avez du parmesan, du manchego, de la tomme ou même du gorgonzola ? C’est délicieux aussi…

2 citrons bios

Poivre 5 baies

ISTOCK (4) – FABRICE BESSE

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