Les super pouvoirs des agrumes

LA BASE

400 g de papardelle

30 min + 45 MIN

200 g de lentilles cuites

150 g de tofu fumé

800 g de coulis de tomates

1 bel oignon

Papardelle, sauce bolognaise veggie P our 4-6 personnes P réparation 30 min C uisson 45-50 min - F acile ✚ 2 carottes ✚ 3 gousses d’ail ✚ 1 morceau de parmesan ✚ Huile d’olive ✚ Basilic ✚ Fleur de sel et poivre du moulin

détaillez-les avec le tofu en petits dés. Égouttez les lentilles. ● Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites revenir à feu moyen, dans un filet d’huile, les dés de carottes, ail et oignon pendant 8 à 10 min. Versez le coulis, poivrez généreusement puis laissez mijoter à découvert pendant 20 min, en remuant régulièrement. Ajoutez le tofu, les lentilles cuites, et cuisez à feu

doux quelques minutes. Incorporez 50 g de parmesan râpé, mélangez bien puis réservez au chaud. ● Faites chauffer un grand volume d’eau salée pour y cuire les papardelle “al dente” selon les indications du paquet. Répartissez-les dans les assiettes et nappez de sauce chaude avant de servir. Dégustez avec du basilic frais et du parmesan râpé.

● Préparez les ingrédients de la sauce : épluchez l’oignon et l’ail puis hachez-les. Rincez les carottes, pelez-les puis

ISTOCK (5)

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