Les super pouvoirs des agrumes

Lasagnes, sauce al ragù P our 4 personnes P réparation 25 min - C uisson 55 min T rès facile ✚ 1 grand verre de bon vin rouge (plutôt corsé, français ou italien) ✚ 2 oignons rouges ✚ 1 carotte ✚ 1 boîte de concentré de tomates ✚ 2 c. à soupe de thym (frais si possible) ✚ Quelques branches de persil ✚ Parmesan ✚ Huile d’olive ✚ Fleur de sel et poivre du moulin

les légumes à feu moyen pendant 10 à 12 min. Ajoutez la chair à saucisses et remuez vivement le temps qu’elle ne rende plus d’eau (10 min environ). ● Versez le vin rouge et remuez bien. Ajoutez ensuite le coulis, le concentré de tomates, le thym, puis laissez mijoter le tout à feu doux pendant 25 à 30 min, en remuant de temps en temps. Salez et poivrez selon votre goût. ● Brisez les lasagnes grossièrement puis faites-les cuire “al dente” dans un grand volume d’eau salée, selon les indications du paquet. Répartissez-les dans les assiettes en alternant lasagne et sauce. Dégustez avec les fanes de céleri et le persil ciselés et un peu de parmesan.

● Épluchez les oignons et hachez-les. Ôtez les fanes des branches de céleri et

LA BASE

réservez-les. Rincez la carotte, pelez-la puis détaillez-la avec le fenouil et le céleri en petits dés. Émiettez la chair des saucisses. ● Faites chauffer un peu d’huile dans une grande casserole ou une sauteuse pour y faire rissoler

12 feuilles de lasagnes

600 g de coulis de tomates

400 g de chair à saucisses

25 min + 55 MIN

½ fenouil

3 branches de céleri avec fanes

ISTOCK - GAFFERA / GETTYIMAGES - FABRICE BESSE (3)

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