= de PEP's n°36

64 avoir des projets

rondes

La charlotte et lamara des bois sont des fraises rondes d’un beau rouge brique. Leur chair est ferme et juteuse avec un petit parfumde fraise des bois. On peut en pro ter jusqu’à l’automne.

Cheesecake-brownie aux fraises rôties

RÉALISATION • Préchauffez le four à 180°C (th.6). Garnissez le fond d’unmoule à charnière de 20 cmde diamètre d’un disque de papier sulfurisé. Beurrez les côtés. Le brownie • Fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation mousseuse. Ajoutez le yaourt et l’extrait de vanille. Tamisez la farine et le cacao, incorporez-les au mélange précédent. Ajoutez les fraises et mélangez doucement. Versez la préparation dans le fond dumoule, enfournez et faites cuire pendant 20min.

Le cheesecake • Fouettez lesœufs avec les jaunes et le sucre, jusqu’à obtenir une préparationmousseuse. Ajoutez le fromage frais, le yaourt et la fécule, mélangez. Versez la préparation sur le brownie et remettez au four pendant 20min. Baissez ensuite la température à 150°C (th. 5) et prolongez la cuisson 40min. Laissez refroidir. • Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Disposez-les dans un plat. Arrosez demiel et faites-les rôtir 15min dans le four préchauffé à 150°C (th.5). Laissez refroidir, et disposez-les sur le dessus du gâteau.

POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION1H

CUISSON1H35 - ASSEZ FACILE Pour le brownie • 140 g de sucre • 100 g de yaourt à la grecque • 100 g de fraises coupées en petits morceaux • 60 g de farine • 45 g de poudre de cacao • 1 œuf • 1 c. à café d’extrait de vanille • 20 g de beurre pour le moule. Pour le cheesecake • 250 g de fromage frais • 100 g de yaourt à la grecque • 2 œufs + 2 jaunes • 100 g de sucre • 1 c. à soupe de fécule de maïs Pour la garniture • 200 g de fraises • 1 c. à soupe de miel.

STUDIO KUCHINA / PHOTOCUISINE