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Que privilégier pour un sommeil de qualité ? Cap sur les féculents et les laitages.

« Les sources de glucides à index glycémique bas ou modéré (pâtes al dente , céréales complètes, légumineuses….) apportent une sensation de réplétion et de calme propice à l’endormissement et évitent les fluctuations de glycémie durant la nuit, potentiellement responsables d’un sommeil fractionné », indique le Dr Lecerf. Quant aux produits laitiers, ils renferment des casomorphines aux effets relaxants, et du tryptophane, un précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, deux médiateurs essentiels à un sommeil de qualité. Les protéines animales (viande, poisson, œufs…) « pourraient avoir un effet légèrement excitant, note le Dr Lecerf. On peut modérer les quantités sans les supprimer. » Alors que certains aliments favorisent le sommeil, d’autres peuvent le perturber. « Il faut limiter les graisses, surtout cuites, et les aliments gras, recommande la diététicienne. Digéré plus lentement, le gras ralentit la vidange gastrique et augmente la rétention des gaz, ce qui peut compliquer la digestion et ainsi perturber le sommeil. Même effet négatif avec de trop grandes quantités d’aliments qui distendent l’estomac. » Attention aussi à l’alcool qui favorise le reflux et modifie l’architecture du sommeil, et aux boissons contenant de la caféine (café, thé…) qui stimule. Le menu du dîner est donc primordial : légumes (plutôt cuits car plus digestes), féculents à index glycémique bas, complément protéique (jambon, œuf, poisson blanc…), laitage un peu sucré (riz au lait, yaourt au miel…) et éventuellement fruit car le sucre est légèrement sédatif.

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107 SANTÉ MAGAZINE I décembre 2020