VMAG PEPS

% Résister aux promotions en tête de gondole, surtout s’il s’agit de produits qui ne sont pas sur votre liste. En n, pensez à bien conserver vos ali- ments. Débarrassez-vous des embal- lages en carton et rangez vos aliments dans le réfrigérateur selon la règle du “premier entré, premier sorti” en prenant soin de placer sur le devant ou sur le dessus les produits qui sont à consommer en priorité et au fond ou au-dessous ceux que vous venez d’acheter, à consommer en dernier. LE FAIT-MAISON, C’EST BON Même s’ils sont pratiques, font gagner du temps et sont en apparence peu coûteux (quelques euros la barquette), les plats cuisinés reviennent souvent plus cher que les plats faits maison, et la qualité n’est pas toujours au rendez- vous. Selon la CLCV, Association natio- nale de défense des consommateurs et usagers, les plats maison peuvent être de 25 à 50 % moins chers que les plats préparés pour des quantités de légumes, viande ou poisson équi- valentes. Modifiez le contenu de vos repas en mangeant moins de viande et de poisson, et davantage de fruits, légumes, légumineuses et céréales. « On n’a pas besoin de manger de la viande tous les jours. On peut se régaler d’un plat de

30minutes maximum, puis placez-les au réfrigérateur avant que des bactéries se développent (ou congelez le surplus). Pour éviter qu’ils se dessèchent et qu’ils soient en contact avec d’autres produits, placez-les dans un emballage hermé- tique. Apprenez à cuisiner et à accom- moder les restes. Les recettes simples sont nombreuses. Le pain rassis peut être utilisé en pain perdu, en chapelure, en croûtons, en tartines grillées… NOTRE CONSEIL Sur le site de l’Ademe, vous pouvez télécharger le “Livret de recettes zéro déchet” et les “Recettes des 4 saisons”, à base de légumes et de légumineuses. LUNCHBOXETBENTO Plutôt que de manger des sandwichs de mauvaise qualité, des plats tout prêts achetés au supermarché du coin ou de déjeuner dans des restaurants souvent chers au regard de la qualité proposée, il est préférable d’emporter sa “gamelle”, son bento ou sa lunchbox. Préparez-vous un petit repas, éven- tuellement avec les restes du dîner de la veille (il suffit de cuisiner une part en plus). L’idéal, c’est « d’apporter sa box quatre jours sur cinq et, le cinquième jour, de s’o rir un bon restaurant entre collègues ou amis pour retrouver de la convivialité » , suggère Jean-François Mallet.

pâtes ou d’un chou cuit à l’eau, parsemé de copeaux de fromage. Autre astuce pour divi- ser son budget par deux : si vous êtes quatre, au lieu d’acheter quatre steaks, achetez-en deux seulement. Détaillez-les en petitsmor- ceaux et cuisinez-les avec des légumes » , conseille Jean-François Mallet. À 2,40euros le pack de six bouteilles de 1,5 litre en grande surface, l’eau miné- rale en bouteille coûte près de 70 fois plus cher que l’eau du robinet. L’écart est moins important pour les eaux de source qui sont enmoyenne 37 fois plus chères. Pour une consommation quoti- dienne de 2,5 litres, unménage dépense dans l’année quelque 3,65euros s’il boit l’eau du robinet, contre 135 euros pour de l’eau de source et 335 euros pour de l’eauminérale, d’après la CLCV. Cuisinez la bonne quantité pour évi- ter les restes qui s’accumulent dans le réfrigérateur ou qui partent à la pou- belle. Si, malgré tout, vous avez des surplus, ne jetez que ce qui ne peut pas être gardé. Pour bien conserver les restes, faites-les refroidir rapidement en les laissant à température ambiante L’EAU DU ROBINET, ÇA COULE DE SOURCE LES RESTES, UNEMINE D’IDÉES ÀMITONNER

Jean-FrançoisMallet, auteur de Mon frigoparfait: 100 recettes qui changent lavie , Hachettepratique, 2020

Que gaspille-t-on à la maison ?

« Plusieurs bons petits plats plutôt qu’un gros gigot ! » Si vous recevez des amis, il est possible de dresser la table avec des assiettes plus

31%

Légumes

L’EXPERT

24%

Liquides

19%

Fruits

12 %

Riz, pâtes, céréales

4 % 4 %

Viande, poisson

petites, demanière à réduire les portions. Au lieu de servir unmenu classique avec entrée, plat et dessert, servez plutôt un apéritif un peu copieux avec des amuse-bouches à base de légumes, suivi de trois petits plats différents (crevettes au basilic, des blancs de poulet sautés au poivre, des poivrons au four en persillade, etc.) plutôt qu’une côte de bœuf ou un gigot d’agneau avec des frites. En dessert, des fruits et des biscuits suffiront, plutôt qu’un gâteau. Vos convives auront l’impression d’avoir beaucoupmangé, mais en fait ils auront mangémoins, et cela vous aura coûtémoins cher.

Pain

Crémerie 3% 2% Plats préparés 1% Produits sucrés, hors liquides

Source: Ademe, Étude des impacts du gaspillage alimentaire des ménages, octobre 2014 (à partir d’une étude réalisée sur 20 foyers français).

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