VMAG PEPS

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LEÇON 4 Limiter les FODMAPs au quotidien

de la flore intestinale et sont présents dans des aliments nutritionnellement intéressants). Le gastro-entérologue recommande donc de « limiter leur consommation sur la journée, en répartissant notamment les aliments qui en sont riches aux différents repas et en les associant à des aliments qui en contiennent moins » .

des ballonnements », dit le Pr Mion. Ces sucres sont les oligosaccharides (légumes, céréales et légumes secs), le fructose (fruits), le lactose (lait et produits laitiers) et les polyols (confiseries light, fruits…) : les FODMAPs. Malheureusement, les supprimer est difficile (on en trouve un peu partout) et préjudiciable (ils nourrissent les bactéries amies

Depuis plusieurs années, la recherche s’intéresse à des sucres dont la digestion est compliquée, surtout chez certaines personnes. « Digérés de façon incomplète, ils arrivent dans les intestins où ils fermentent en nourrissant les bactéries locales. S’ils sont consommés chaque jour en trop grande quantité, cela peut générer

MALISTEANTI-FODMAPS

ON ÉVITE

ON MODÈRE

ON PRIVILÉGIE

Fruits séchés, mangue, pêche, poire, pomme, prune, abricot, pastèque, cerises, nectarine

Litchis, pamplemousse, grenade

Banane, mûres, cassis, fraises, framboises, rhubarbe, ananas, agrumes, raisin, myrtilles mûres, melon Carotte, cœur de palmier, céleri, panais, poivron rouge, mâche, laitue, endive, concombre, potiron, courge, radis

FRUITS

Ail, artichaut, oignon, choux, champignon, asperges, échalote

Betterave, avocat, fenouil, aubergine poivron vert, haricots verts, courgette, maïs

LÉGUMES

Haricots secs, blancs, rouges, pois chiches, pois cassés, flageolets, lentilles vertes, petits pois, fèves, lentilles corail

Tofu, tempeh

LÉGUMINEUSES

Crème dessert, crème fraîche, crème glacée,

Fromage frais, fromage

Fromage, laits et laitages délactosés

PRODUITS LAITIERS

fromage blanc, lait, petit-suisse

fondu, yaourt

Pains au levain, avoine, céréales du petit déjeuner, muesli

Riz complet, riz semi-complet, quinoa, pâtes japonaises, pâtes 100 % sarrasin, pommes de terre, polenta, riz basmati, millet

Pain complet, pâtes complètes, boulgour, pains aux céréales et graines, pain noir, petit

FÉCULENTS

épeautre, épeautre

CREATIVEYE99, FLOORTJE, AKEPONG, BARCIN, MNY-JHEE, HANA-PHOTO, LILKIN / ISTOCK (7)