SANTE

NutrItIoN C’est la saison

170 KCAL/ PANCAKE

Gourmands

Protéines: 4 g. Glucides: 32 g. Lipides: 6 g.

Pancakes banane et pomme caramélisée* Préparation : 20 min – Cuisson : 40 min Pour 6 pancakes Pommes au four : 4 pommes chanteclerc • 1 c. à s. de sucre • 2 c. à s. de margarine végétale • 1 pincée de cannelle en poudre Pâte à pancakes : 25 cl de lait végétal • 100 g de flocons d’avoine • 1 banane • 1 c. à c. d’extrait de vanille • ½ c. à c. de poudre à lever • 1 c. à s. de jus de citron • Huile de coco pour la cuisson Pour servir : 1 yaourt végétal • Sirop d’érable

1. Pour les pommes au four, préparez un sirop dans une casserole en faisant chauffer le sucre avec la margarine, la cannelle et 2 c. à s. d’eau. 2. Épluchez, coupez les pommes en quartiers. Disposez-les dans un plat à four en les arrosant du sirop. enfournez à 180 °C (th. 6) 30 min en mélan-

blender, versez le lait végétal, ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez à vitesse maximale une dizaine de secondes jusqu’à ce que la pâte soit lisse. 4. Dans une poêle huilée bien chaude, sur feu moyen, versez un peu de pâte. Faites cuire les pancakes environ 1 min de chaque côté. servez avec les pommes au four, le yaourt végétal et arrosez de sirop d’érable.

geant à mi-cuisson. 3. Préparez la pâte à pancakes. Dans un

Original

436 KCAL/PERS Protéines: 16 g. Glucides: 57 g. Lipides: 16 g.

Porridge façon carrot cake* Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min Pour 1 bol : 20 cl de lait végétal • 1 carotte râpée moyenne • 60 g de flocons d’avoine • 3 noix • 1 c. à s. de graines de chia • ½ c. à c. de cannelle en poudre + 1 pincée pour servir • ¼ de c. à c. de noix de muscade râpée • 1 c. à c. d’extrait de vanille • 1 c. à s. de sirop d’érable • 1 pincée de sel

À lire

1. Râpez la carotte et faites-la revenir dans une casserole avec les flocons d’avoine, les noix grossièrement concassées, les graines de chia et les épices. Versez le lait végétal et l’extrait de vanille. 2. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, 5 min environ, jusqu’à ce que le porridge ait la

consistance que vous préférez. Rajoutez un peu de lait végétal, si nécessaire. 3. servez le porridge chaud avec 1 pincée de cannelle et en arrosant de sirop d’érable. ajoutez la garniture de votre choix : yaourt végétal, graines de citrouille, pistaches décor- tiquées, copeaux de noix de coco.

* Recettes extraites de Vegan, d’Alice Esmeralda, éditions First, 18,95 €.

ALICE ESMERALDA (2) / ÉDITIONS FIRST

112 SANTÉ MAGAZINE I février 2020