SANTE MAGAZINE

102 KCAL/PERS Protéines: 5 g. Glucides: 7 g. Lipides: 6 g.

Le plein d’oméga-3

Crème d’amandes, chou kale et avocat à tartiner* Préparation : 10 min - Pour 4 personnes Ingrédients : 40 g de purée d’amandes • 3 branches de chou kale • 1 avocat bien mûr • Sel, poivre 1. Pelez l’avocat et rincez les branches de chou on le déguste avec des crevettes, des dés de tofu, des bâtonnets de

kale. 2. dans un blender, mixez tous les ingrédients. 3. consommez à l’apéritif avec des légumes à croquer ou à étaler sur des tartines de pain grillées. Comment compléter ? Les conseils de la diététicienne Pour un apéritif dînatoire,

carottes, de concombre, de céleri branche ou rave et par du pain pour la part de féculents. Si on consomme ce dips en apéritif, on peut servir au dîner un plateau de fruits de mer et un fruit : pêche, abricot...

101 KCAL/PERS Protéines: 4 g. Glucides: 19 g. Lipides: 1 g.

Rassasiante

Tartinade de fèves à l’orientale* Préparation : 25 min - Cuisson : 15 min Pour 4 personnes

Ingrédients : 300 g de fèves surgelées • 1 petite courgette lavée et coupée en petits dés • 1 oignon pelé et haché • 1 gousse d’ail pelée et hachée • 1 pincée de cumin en poudre • 1 pincée de cannelle • 1 pincée de piment • 1 c. à c. d’huile d’olive • 5 brins de persil plat hachés • 5 brins de coriandre rincés, effeuillés, hachés • Sel, poivre 1. Faites cuire les fèves purée de fèves l’huile d’olive et les herbes hachées. Salez

8 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez-les et enlevez la pellicule fibreuse qui les entoure. 2. Étalez les dés de courgette sur une assiette, couvrez de film étirable et faites cuire 3 min au four à micro-ondes, puis égouttez- les. 3. Versez les fèves, les dés de courgette, l’ail, l’oignon et les épices dans un blender. Mixez pour obtenir un mélange lisse. 4. ajoutez à la

et poivrez. Servez frais. Comment compléter ? Les conseils de la diététicienne On sert ce dips avec des bâtonnets de légume, du tofu, ou des bâtonnets de poulet pour un apport en protéines animales. On peut poursuivre avec une portion de fromage ou un yaourt et un fruit.

À lire * Recettes extraites de Tous en cuisine ! 120 recettes à partager, Dips et apéros tartines, éd. Solar, 4,90 €.

SDP

113 SANTÉ MAGAZINE I juin 2020