SANTE MAGAZINE

3 CHOSES À REGARDER AVANT D’ACHETER

et diglycérides d’acides gras (E471). 2. La teneur en sucres : < 3 g/100 g dans l’idéal (ligne “dont sucres”).

3. L’apport en fibres : plus ce dernier est élevé et proche des 5 g/100 g, mieux c’est.

1. Les additifs : la liste des ingrédients doit être la moins longue possible. Éviter les mono

Le plus rassasiant

Le moins sucré

Le plus naturel

6 Pains Pita, Saveurs d’ailleurs, Casino t 1,78 € LES 6 (400 G) Le plus C’est un pain levé (présence de levure), donc il cale pour plusieurs heures. Intéressant pour le sandwich du midi. L’avis de la diététicienne La liste d’ingrédients est courte et c’est l’un des moins gras. on peut juste regretter la présence de dextrose, un sucre ajouté, mais sa quantité reste infime. Il faut intégrer des crudités pour compléter l’apport en fibres. Afin d’augmenter la quantité de protéines, on peut miser sur des falafels même s’ils sont un peu gras car le pain ne l’est pas du tout. L’avis du boulanger À condition de bien suivre les instructions et de l’humidifier avant de le chauffer, la texture est agréable. Une bonne base neutre pour un sandwich, qui se rapproche un peu d’une baguette blanche pas trop cuite.

6 wraps bios, Mission* t 3,60 € LES 6 (370 G)

4 Paninis Epi d’Or, Marque Repère* t 1,53 € LES 4 (240 G) Le plus Il peut être utilisé pour un sandwich chaud, par exemple si on le passe au four ou dans un appareil à croque-monsieur. L’avis de la diététicienne Une composition naturelle, sans additifs problématiques, ce qui n’est pas courant au rayon des paninis. Il est peu calorique mais apporte peu de fibres. si le panini est connu pour sa garniture généreuse en fromage, il est tout à fait possible de le décliner dans une version plus light à base de légumes crus, rôtis, poêlés ou encore marinés. L’avis du boulanger Malgré l’odeur un peu chimique, une fois cuit la texture est intéressante, mi-moelleuse, mi croustillante. Avec son goût neutre, c’est une base correcte pour un sandwich qui s’appuie notamment sur du fromage. * Magasins Leclerc

Le plus C’est un des rares wraps vendus en supermarché à ne pas contenir d’additifs controversés (diphosphates, mono et diglycérides d’acides gras). L’avis de la diététicienne Il apporte très peu de sucres, mais la farine de froment n’est pas très intéressante du point de vue nutritionnel, avec peu de fibres. Un peu trop de sel (1,9 g/100 g). on peut s’en servir pour de nombreuses recettes : en plat complet comme un sandwich mais aussi en roulés à l’apéritif ou en base pour remplacer la pâte à pizza si on fait attention à sa ligne. L’avis du boulanger Une légère odeur d’humidité, pas très agréable, peut-être liée à l’emballage sous vide. Il est bien moelleux, mais manque de goût. Comme il est fin, il est moins bourratif que d’autres pains type pain suédois. * En GMS

SDP

101 SANTÉ MAGAZINE I juin 2020