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Minceur

JOUR 8 Choisir des viandes de qualité Non seulement on réduit la consommation de viandes rouges à 2 fois par semaine au

On prévoit de manger du poisson quatre fois par semaine.

Nutrition

profit de viandes blanches (3 fois/ semaine) et d’œufs (au moins 2 fois/semaine) mais en plus on les choisit issus d’animaux nourris à l’herbe et/ou aux graines de lin : « Ainsi, ils contiennent davantage d’acides gras oméga-3 et moins d’oméga-6 que ceux élevés avec des farines de maïs et de soja », note la diététicienne. JOUR 9 Introduire davantage de poisson et fruits de mer

JOUR 11 Adopter les bons modes de cuisson Pour préserver les nutriments et empêcher la formation de composés toxiques pro-oxydants et potentiellement inflammatoires, on privilégie les cuissons douces : à l’étouffée, mijotage, papillotes et vapeur. « Il faut réserver aussi une belle place aux crudités, conseille la diététicienne. Et se mettre aux aliments fermentés riches en bonnes bactéries. »

Les poissons, surtout les gras, sont riches en EPA et en DHA, deux acides gras de la famille des oméga-3 dotés de puissantes ver- tus anti-inflammatoires. Ils ren- ferment également de nombreuses vitamines, ainsi qu’un large panel de minéraux notamment du sélé- nium, antioxydant et anti-inflam- matoire. On met donc du poisson

au menu 4 fois par semaine, dont 1 à 2 fois de poisson gras en tenant compte de la variété, de la saison et de la qualité de l’élevage. « L’idéal est de privilégier les petites variétés : le maquereau, la sardine ou l’anchois, et de limiter le saumon à une fois par semaine ou tous les 15 jours », recommande Laëtitia Proust-Millon.

JOUR 10 Faire au moins 6 000 pas par jour

Bouger tous les jours est indispensable pour aider à la perte de poids, mais pas seule- ment : « Entretenir la tonicité des muscles, notamment ceux des cuisses, est essentiel à la stabi- lité des articulations », insiste le Pr Sellam. Pratiquer une activité

physique régulière permet en outre de conserver la mobilité de l’articulation en faisant fonction- ner l’ensemble des tissus qui la constituent – nerfs, cartilage, liquide synovial. « C’est, avec la perte de poids, le cocktail ga- gnant pour prévenir l’arthrose. »

PIXEL-SHOT, MAKSIM / STOCK.ADOBE.COM (2)

110 SANTÉ MAGAZINE I août 2021