REGAL n°101/ mai-juin 2021

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www.regal.fr RÉGAL N° 101 MAI JUIN 2021

LE BON GESTE ANTI-GAPSI Vous avez des restes de rôti, de grillades, de gratins, sortez un paquet de pâtes à ravioli… complétez,

si nécessaire, avec quelques légumes et le tour est joué !

Mandou aux champignons et tofu, sauce pesto POUR 25-30 MANDOU PRÉPARATION 35 MIN CUISSON 20-30 MIN FACILE • 1 paquet de pâte à ravioli (en épiceries asiatiques ou sur Internet). POUR LA FARCE • 75 g de tofu fumé • 225 g de champignons de Paris • 2 poireaux moyens • 1 gousse d’ail • Huile végétale • Fleur de sel et poivre du moulin. POUR LA SAUCE • 5 c. à soupe de pesto. l La farce : émincez les poireaux. Hachez finement l’ail et les champignons. Faites suer d'abord l’ail à la poêle sur feu doux dans un peu d’huile puis ajoutez les champignons et les poireaux. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson le temps que l’eau des champignons s'évapore (8 min environ). Laissez tiédir et ajoutez le tofu haché grossièrement. l Les mandou : Découpez une trentaine de ronds dans les carrés de raviolis, à l’aide d’un petit verre ou d’un emporte- pièce. Posez une cuillère de farce au milieu de chacun. Humidifiez légèrement le contour avec le doigt ou un pinceau puis repliez les bords vers le centre pour former un petit paquet. Pressez fortement pour bien fermer le mandou puis répétez l’opération pour tous les réaliser. l Côté cuisson : placez les mandou dans une grande poêle avec 2 c. à soupe d’huile. Faites-les griller sur feu moyen quelques minutes. Versez 5 c. à soupe d’eau, couvrez immédiatement et poursuivez la cuisson à feu doux 5 à 6 min. Procédez en plusieurs fois selon le matériel dont vous disposez. Dégustez accompagné du pesto délayé dans 3 ou 4 c. à soupe d’eau tiède n

RUSSIE

35 min + 20 min