REGAL n°101/ mai-juin 2021

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www.regal.fr RÉGAL N° 101 MAI JUIN 2021

À L'ITALIENNE Le saviez-vous ? Pour

15 min + 20 min

étaler la pizza, vous pouvez remplacer la farine du plan de travail par de la semoule fine, comme le font les Italiens, pour une pâte bien croustillante !

Rustique

© DE CÉROU / PHOTOCUISINE

Pizza bianca aux fleurs de courgette POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 20 MIN TRÈS FACILE

fariné puis posez-la sur une autre plaque (ou une planche) courverte de papier sulfurisé. l Lavez les fleurs de courgette puis séchez-les. Ôtez les pistils. Mixez le basilic avec l’huile d’olive. l Disposez la mozzarella coupée en tranches sur la pâte, ajoutez les fleurs

de courgette et arrosez d’huile aromatisée au basilic.

1 pâte à pizza complète 4 • 10 fleurs de courgette • 250 g de mozzarella di buffala • 10 feuilles de basilic • 2 c. à soupe d’huile d’olive • Fleur de sel. l Préchauffez le four à 200 °C en laissant la plaque à pizza à l'intérieur. Étalez la pâte sur un plan de travail

l Transférez la pizza et le papier cuisson sur la plaque chaude. Enfournez pour 20 min en surveillant la cuisson. l Saupoudrez de fleur de sel à la sortie du four et dégustez aussitôt n