REGAL n°101/ mai-juin 2021

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www.regal.fr RÉGAL N° 101 MAI JUIN 2021

TOUS ENCUISINE C'est la recette du

week-end à préparer avec les enfants ! Prévoyez plusieurs emporte-pièces et laissez-les faire le travail de fourmi. Le résultat en vaut la chandelle…

Fleurie

© DESLANDES / PHOTOCUISINE

30 min + 40 min

Tarte aux petits pois et à la menthe POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 40 MIN FACILE

petits pois, la feta et la menthe. Versez l’appareil dans le fond de tarte et arrosez-le d'un filet d'huile d'olive. l Disposez les fleurs en pâte brisée sur le contour de la tarte en les superposant. Dorez-les au pinceau avec le jaune d’œuf battu. l Enfournez pour 40 min. Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche et de la fleur de sel n

Chemisez un moule à tarte avec du papier sulfurisé. Foncez-le avec une pâte brisée. l Détaillez une cinquantaine de petites fleurs sur l’autre pâte. l Effeuillez la menthe. Gardez quelques feuilles pour le dressage et ciselez le reste. Émiettez la feta. Fouettez les œufs entiers avec la crème. Salez et poivrez au cinq-baies. Ajoutez les

2 pâtes brisées 1 aromatisées au mélange cinq-baies • 400 g de petits pois frais (soit environ 1,2 kg à écosser) • 1 bouquet de menthe • 180 g de feta • 20 cl de crème liquide • 4 œufs + 1 jaune d’œuf • Huile d’olive • Mélange cinq-baies • Fleur de sel. USTENSILE • Emporte-pièces en forme de fleur.

l Préchauffez le four à 180 °C.