REGAL n°101/ mai-juin 2021

74 BIEN DANS MON ASSIETTE

MAI JUIN 2021 RÉGAL N° 101 www.regal.fr JUILLET AOÛT 19 ° 90

PLUS D'IDÉES Jardinez comme vous l'entendez...Variez les saveurs et les couleurs en plantant des mini-carottes à la place des radis, ou en disposant des petits pois croquants et légèrement sucrés… Potagère

25 min + 40 min

Tartelettes façon radis en terre POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 25 MIN CUISSON 40 MIN TRÈS FACILE

l Faites 4 cercles dans la pâte un peu plus grand que les moules. Chemisez les moules. Foncez la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 20 min. l Sablez la farine d’épeautre avec le beurre coupé en dés, le parmesan, le paprika et du poivre. Répartissez le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 min.

l Mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée, l’huile d’olive, du sel et du poivre. l Coupez les radis en fines lamelles à la mandoline. Gardez-en 4 entiers. l Garnissez les fonds de tarte avec le fromage frais, puis mettez une couche de radis et finissez avec le crumble dans lequel vous plantez un radis. Servez les tartelettes en entrée n

1 pâte brisée au petit épeautre et pois chiches 5 • 200 g de radis roses • 200 g de fromage frais • 75 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule • 40 g de parmesan • 6 brins de ciboulette • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 75 g de farine de petit épeautre • ½ c. à. café de paprika • Sel, poivre. USTENTILE • 4moules à tartelettes.

l Préchauffez le four à 180 °C.

© DESLANDES / PHOTOCUISINE