REGAL n°101/ mai-juin 2021

64 TOUS LES JOURS

MAI JUIN 2021 RÉGAL N° 101 www.regal.fr

15 min + 30 min

La base

2 pâtes feuilletées

375 g de feta

½ botte de persil

APÉRO TIME Vous pouvez préparer ces böreks pour l’apéritif en version cigares. Utilisez alors des petits rectangles de pâte filo pour enrouler la farce. Enfournez 20 min à 180 °C et dégustez sans tarder !

1 botte d’aneth

5 branches de menthe

Tourte börek au fromage et aux herbes POUR 6 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 30 MIN TRÈS FACILE

couvrez avec la seconde pâte. Appuyez sur les bords pour les faire bien adhérer. l Faites fondre le beurre puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez-en le dessus de la tourte. Parsemez-la de graines de nigelle et enfournez-la pour 30 min. Servez la tourte avec une salade de jeunes pousses n

herbes et ajoutez-les à la préparation. l Piquer les 2 pâtes feuilletées avec une fourchette avant de garnir la tourte. Étalez une des pâtes feuilletées et posez- la avec son papier cuisson sur une plaque de four. Étalez la préparation au fromage sur la pâte feuilletée. Badigeonnez d’eau les contours de la pâte au pinceau puis

… ET AUSSI • 2 œufs • 250 g de ricotta • 15 g de beurre • 1 c. à soupe de graines de nigelle. l Préchauffez le four à 190 °C. Écrasez ensemble la feta et la ricotta. Battez les œufs à la fourchette et mélangez-les aux fromages. Hachez grossièrement les