REGAL n°101/ mai-juin 2021

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www.regal.fr RÉGAL N° 101 MAI JUIN 2021 VERSION ASIATIQUE Remplacez les herbes de cette recette par de la menthe et de la coriandre, le citron confit par du gingembre et les amandes par des noix de cajou pour un rouget aux saveurs asiatiques !

10 min + 8 min

La base

4 rougets

½ citron confit

½ bouquet de persil

1 branche de romarin

1 branche de thym

Rouget farci aux herbes du soleil POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 8 MIN TRÈS FACILE

Badigeonnez-les avec l’huile restante et disposez-les dans un plat à four huilé. l Enfournez les rougets 4 min puis retournez-les et continuez la cuisson encore 4 min n

farcir. Préchauffez le gril du four. l Effeuillez les herbes. Mixez-les avec le citron confit, les amandes, l’ail et 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et ajoutez du piment selon votre goût. Garnissez les rougets avec cette préparation.

… ET AUSSI • 30 g d’amandes • 1 gousse d’ail • 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel • Piment. l Demandez au poissonnier de préparer les rougets en portefeuille afin de les