REGAL 116

85

www.regal.fr RÉGAL N° 116 NOVEMBRE DÉCEMBRE 2023

NOTRE SÉLECTION DE 8 CHAMPAGNES PLUS DURABLES

NICOLAS FEUILLATTE Organic, extra-brut. BIO Un assemblage chardonnay-pinot noir aux notes briochées et fruitées. > Idéal avec des fruits de mer ou du fromage. > 39 € LANSON Green Bio-Organic. BIO Issu d’une parcelle de 16 ha, un champagne dynamique à dominante de pinot noir. > Très apéritif. > 51 € PEHU SIMONET Fins Lieux n° 2, Les Crayères de la Voie de Reims, blanc de noirs 2015. BIO Des parfums bourguignons dans un écrin de soie, le tout porté par la fraîcheur des crus du nord de la Montagne de Reims. > Apéritif et huîtres. >52 € LARMANDIER-BERNIER Longitude, 1 er cru, extra-brut. BIO Une matière délicate et crémeuse en attaque, savoureuse et saline en fin de bouche, qui appelle le deuxième verre. Une référence. > Parfait pour l'apéritif. > 65 €

SERGE MATHIEU Extra-Brut. En conversion bio. Isabelle Mathieu et Michel Jacob signent un extra-brut croquant, aux notes de pomme fraîche, relevé d’une touche revigorante de citron. > Apéro. > 21,50 € blanc de noirs brut. En conversion bio. Frais, ample, au dosage bien intégré, ce champagne issu à 80 % de pinot meunier affiche des proportions harmonieuses qui lui offrent une belle place à table. Plaira au plus grand nombre. > Très polyvalent à table. > 28,50 € COLLET & FILS Nord-Sud, brut. BIO Un joli fruit, une touche pâtissière, de la rondeur et V&G DUPONT L'Éclat de nos Terroirs,

une longue finale dynamique. > Bien à l’apéritif, excellent sur une terrine de foie gras. > 34 €

DRAPPIER Carte d’Or, brut. BIO

Beaucoup de fruits jaunes et rouges dans ce brut généreux, savoureux qui possède la chair et la carrure des bons pinots noirs de l’Aube. > Très polyvalent à table. > 36 €

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.