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SEPTEMBRE OCTOBRE 2019 RÉGAL N° 91 www.regal.fr

Voyage au pays des mirabelles et du baba au rhum, sur les traces du bon roi Stanislas. p.48

Sauces, cuisson, préparations... faites le plein d'idées p.40

Vitaminez vos assiettes avec les petites graines p.62

L'événement Un automne aux saveurs de la Provence En route pour la Provence, qui célèbre en grand son année de la gastronomie ............................................................................................................................... 6 Chaud Tout ce qui bouge dans la food Ouvertures, nouveaux produits, tendances, coups de gueule... croquez l'actu ...................................................................................... 10 La saison Le George V se met au vert ....................................................................................................... 14 Hommage au végétal ............................................................................................................................................ 18 Le marché Le cèpe et ses recettes ............................................................................................................................... 22 Le rouget barbet et ses recettes ............................................................... 26 Le raisin de table et ses recettes ........................................................... 28 Courses en tête Produit Vous allez aimer le tofu .................................................................................................................................................... 32 Enquête Cidres, la pomme fait vendre .................................................................................................................. 34 Shopping Des pâtes, oui mais ........................................................................................................................................................................ 38

Tous les jours Le roi de la pasta, c'est moi ! Révisez vos classiques et testez les nouvelles pastas tendance

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PHOTO DE COUVERTURE TARTELETTES ENTOURBILLON DE POMME, ROQUEFORT ET NOISETTES RECETTE PAGE 68

Reportage Délices d'automne en Lorraine Mirabelle, vins du terroir, munster... C'est le bon moment pour les savourer Bien dans mon assiette Petits mais costauds Noix, amandes, noisettes, etc. Glissez de l'énergie partout Week-end Terrines et bocaux nouveaux Terre et mer ou veggie. Voilà des plats de saison à partager Le plat du terroir Le cassoulet mode d'emploi

©GARNIER / PHOTOCUISINE RAPIDE, SIMPLE ET SÉCURISÉ, ABONNEZ-VOUSÀ RÉGAL SURWWW.BOUTIQUE.REGAL.FR

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