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www.regal.fr RÉGAL N° 94 MARS AVRIL 2020

15 min + 10 min

RECETTE EXTRAITE DU LIVRE

Cookies moelleux chocolat et tonka POUR 1 QUINZAINE DE COOKIES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 10 MIN FACILE

cacahuète et le sucre. Fouettez bien pour obtenir une texture souple et crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine, la levure, le chocolat (gardez-en pour le décor) et la fève tonka. Mélangez le tout rapidement sans trop travailler la pâte. l Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez et déposez des petites boules (une bonne cuillerée à soupe environ) bien espacées, aplatissez-les légèrement. l Enfournez pour 10 bonnes minutes

environ. Il ne faut pas faire trop cuire les cookies, au risque d’obtenir des biscuits trop secs et craquants. Les cookies doivent être encore légèrement pâles et les bords doivent tout juste commencer à se colorer en brun. l Sortez la plaque du four, les cookies sont encore mous au toucher. Laissez-les refroidir 5 à 10 min avant de les décoller. Ils vont raffermir. Pour plus de gourmandise, ajoutez sur le dessus des cookies du beurre de cacahuète ou du tahini et parsemez- les de copeaux de chocolat n

220 g de farine • 190 g de sucre • 100 g de chocolat noir (en morceaux ou en pépites) • 120 g de beurre demi-sel • 1 œuf • 1 c. à soupe de beurre de cacahuète ou de tahini (purée de sésame) • 1 1/2 c. à café de levure chimique • 1 fève tonka. ambiante 10 min avant de commencer la préparation et préchauffez le four à 180 °C. Râpez la fève tonka. Concassez les morceaux de chocolat. l Dans un grand bol, mélangez le beurre demi-sel, le beurre de l Mettez le beurre à température