REG

76 BIEN DANS MON ASSIETTE

MARS AVRIL 2020 RÉGAL N° 94 www.regal.fr

Tatin de fraises, sirop de poivre noir POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 30 MIN FACILE

de la pâte avec une fourchette et enfournez pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. l Retirez du four, laissez un peu refroidir avant de retournez prudemment la tarte sur une grille posée sur un plat creux afin de récupérer le jus. Servez encore tiède avec un peu de crème fraîche n

Couvrez et laissez refroidir. l Équeutez et coupez les fraises en deux. Dans un moule à fond amovible placé sur une lèchefrite, déposez une couche de sirop. Tapissez le fond du moule avec les fraises. Posez la pâte feuilletée par-dessus et enfoncez l’excédent de pâte entre les bords du moule et les fraises. Piquez le dessus

600 g de fraises • 1 pâte feuilletée • 100 g de sucre en poudre • 1 c. à soupe de poivre noir • Un peu de crème fraîche épaisse pour le service. l Préchauffez le four à 200 °C. Portez à ébullition 20 cl d’eau avec le sucre. Ajoutez le poivre, laissez bouillonner 5 min puis retirez du feu.

LE POIVRE NOIR Choisissez un poivre très parfumé mais pas trop puissant, comme le Voatsiperifery, le poivre sauvage de Madagascar. Si vous n'aimez pas croquer le grain, filtrez le sirop.

20 min + 30 min