REG

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La base

20 min

www.regal.fr RÉGAL N° 94 MARS AVRIL 2020

+ 40 min

5 œufs

300 g de choux chinois

3 petits oignons nouveaux

À DÉGUSTER AVEC… De la sauce okonomi et des copeaux de bonite séchée (épicerie japonaise), ou encore de la sauce soja, de la mayonnaise japonaise, de la sauce pimentée, du sésame grillé et du gingembre mariné.

Okonomiyaki POUR 4 PERSONNES (8 GALETTES) PRÉPARATION 20 MIN CUISSON 5 À 6 MIN PAR GALETTE FACILE

une pâte à beignet bien lisse. Coupez le chou chinois en lamelles. Épluchez les oignons et émincez-les. Mélangez les légumes avec la pâte à beignet. l Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, prélevez une petite louche de la préparation et déposez-la dans l’huile chaude. Écrasez la pâte avec une

fourchette pour aplatir la galette et faites-la cuire 3 min environ pour qu’elle soit bien dorée. Puis retournez-la pour cuire l’autre côté. l Réservez dans une assiette, recouvrez d’une autre assiette pour garder au chaud. Recommencez l’opération pour les autres galettes. Servez avec les sauces en accompagnement n

ET AUSSI • 2 c. à soupe de sauce soja • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 100 g de farine • 2 c. à soupe de maïzena • 10 cl d’huile neutre. l Mélangez les œufs, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez à part la farine avec la maïzena. Fouettez les deux mélanges ensemble de façon à obtenir