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www.regal.fr RÉGAL N° 94 MARS AVRIL 2020

LA TOUCHE PERSO Si vous voulez apporter une touche acidulée, ajoutez du sumac en poudre ou un trait de jus de citron. Parsemez des herbes de votre choix : persil, coriandre, menthe fraîche, etc.

10 min + 10 min

La base

4 œufs

400 g de yaourt grec

2 gousses d’ail

Quelques brins d’aneth

Œufs à l’orientale, piment-paprika POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 10 MIN CUISSON 10 MIN TRÈS FACILE

(utilisez un presse-ail si possible). Faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une casserole pour le faire légèrement dorer. Incorporez-le au yaourt hors du feu avec le piment et le sel. l Passez les œufs sous l’eau froide

pour arrêter la cuisson. Écalez-les. l Versez le yaourt dans 4 bols. Ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de paprika. Disposez un œuf dans chaque bol et quelques pluches d’aneth. l Servez avec des tranches de pain de campagne grillées n

… ET AUSSI • 1 c. à café de piment d’Espelette ou de Cayenne • 10 cl d’huile d’olive • Paprika • 1 pincée de sel. l Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 6 min. Pendant ce temps, épluchez l’ail et hachez-le finement