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LES RARETÉS Zoom sur la lime de Tahiti Citrus latifolia Aussi appelée lime de Perse ou citron vert, c’est un fruit sans pépins à la peau très fine. Il serait originaire d’un croisement entre le citron (dont il a la forme) et la lime du Mexique (à l’origine de sa peau verte et de sa saveur acide). Plus rustique que la lime mexicaine, elle est de plus en plus cultivée autour de la Méditerranée. Elle est également plus douce et donc plus agréable dans les boissons. Son jus est un ingrédient indispensable du poisson cru à la tahitienne.

Lime de Tahiti

Main de Bouddha

Lime du Mexique

Combawa

Cédrat

Yuzu

Bergamote

Citron caviar

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