Régal - Cocktail de fête

Côté sucré

Petits gâteaux alsaciens à l’anis

pouR une tRentaine de gâteaux pRépaRation : 20 min attente : 2 h cuisson : 15 min facile • 3 œufs • 240 g de sucre en poudre • 270 g de farine • 15 g de grains d’anis vert • 1 pincée de sel 1 Cassez les œufs dans le bol d’un robot mélangeur et ajoutez le sucre en poudre et le sel. Actionnez longuement (environ 15 min), pour obtenir une préparation onctueuse, très mousseuse et légère. 2 Incorporez à la spatule la farine tamisée, puis l’anis vert écrasé au pilon. Déposez sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé des petits tas de cette pâte, avec une poche munie d’une douille lisse. Laissez « croûter » au moins 2 h à température ambiante. 3 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). enfournez pour 15 min environ, en surveillant la cuisson : les gâteaux ne doivent pas colorer |

© Franck Schmitt/Oredia

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