Régal - Cocktail de fête

Côté sucré

Truffes au chocolat blanc et au Bailey’s

pouR une vingtaine de tRuffes pRépaRation : 20 min RéfRigéRation : 1 h cuisson : 3 min facile

• 400 g de chocolat blanc • 25 cl de crème liquide • 2 c. à soupe de Bailey’s • ½ c. à café d’extrait de vanille liquide • 225 g de noix de coco râpée 1 Concassez le chocolat blanc, mettez-le dans une jatte. Portez la crème liquide à frémissements, versez-la sur le chocolat blanc concassé et laissez reposer 3 min. 2 Mélangez d’abord soigneusement, pour faire fondre le chocolat blanc, puis plus vigoureusement, pour obtenir une préparation homogène. Incorporez le Bailey’s, l’extrait de vanille liquide et 100 g de noix de coco râpée. Placez au réfrigérateur 1 h. 3 Prélevez des petites portions de pâte avec une petite cuillère, puis roulez-les rapidement entre les paumes des mains pour obtenir des billes bien rondes. 4 Versez le reste de noix de coco dans une assiette creuse, roulez-y les truffes pour bien les en enrober. Déposez-les dans des caissettes en papier et réservez au frais jusqu’au moment de servir |

ConseIL Lorsque vous roulez vos truffes, procédez idéalement avec des gants, car la chaleur des mains fait fondre le chocolat en quelques secondes.

© Rodney Maracuja/Bauer Syndication/Oredia

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