Régal - Cocktail de fête

Petits pains d’épices glacés

pouR une tRentaine de petits pains pRépaRation : 25 min RéfRigéRation : 2 h cuisson : 16 à 20 min facile • 330 g de farine • ¼ de c. à café de bicarbonate de soude • 1 c. à café de 4-épices • 1 c. à café de cannelle en poudre • ½ c. à café d’anis vert en poudre • ½ c. à café de gingembre en poudre • 125 g de beurre ramolli • 140 g de cassonade • 2 c. à soupe de miel • 1 œuf • 1 pincée de sel Glaçage : • 125 g de sucre glace • ½ c. à café de 4-épices 1 Tamisez dans une jatte la farine avec le bicarbonate de soude et toutes les épices. Mélangez. 2 Dans une jatte, travaillez le beurre avec la cassonade jusqu’à obtention d’une pommade, puis incorporez le miel, l’œuf et la pincée de sel. Incorporez la préparation précédente de manière à former une boule de pâte homogène. Couvrez d’un film alimentaire, réservez au réfrigérateur au moins 2 h. 3 Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Prélevez des cuillerées à café de pâte, façonnez-les en boules entre les paumes des mains, déposez-les sur 2 plaques tapissées de papier sulfurisé. enfournez pour 16 à 20 minutes : les billes doivent juste raffermir (elles durciront en refroidissant). sortez les plaques du four, laissez refroidir. 4 Pour le glaçage, travaillez le sucre glace avec le 4-épices et 1 c. à café d’eau froide, pour obtenir une pâte très collante. Trempez-y délicatement les minipains d’épices ou nappez-les à la cuillère. Laissez sécher 30 min à température ambiante, puis placez dans une boîte hermétique |

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