Régal - Cocktail de fête

Côté sucré

Bouchées de Noël

pouR une quinzaine de bouchées pRépaRation : 25 min RéfRigéRation : 30 min cuisson : 15 à 20 min facile

• 125 g de beurre ramolli • 60 g de sucre en poudre • 60 g de cassonade • 1 œuf • ½ c. à café d’extrait de vanille liquide • 250 g de farine • ½ sachet de levure chimique • Sucre glace, pour la finition Garniture : • 200 g de fruits confits mêlés • 100 g de marmelade d’orange • 50 g de poudre d’amandes 1 Travaillez le beurre avec la farine, la levure et les sucres avec le bout des doigts, puis poudrez la préparation entre les paumes. Incorporez l’œuf et l’extrait de vanille liquide, ramassez en boule et réservez 30 min au réfrigérateur. 2 Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6). Étalez la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 4 mm d’épaisseur environ. Détaillez-la en 15 disques de 6 cm de diamètre et 15 disques de 5 cm de diamètre, avec deux emporte-pièces adaptés. 3 Déposez les grands disques de pâte dans 15 empreintes d’un moule à bouchées en silicone. Mélangez dans une jatte tous les ingrédients de la garniture, puis déposez- en une cuillerée à café au centre de chaque disque. Couvrez des petits disques, scellez délicatement avec les doigts et enfournez pour 15 à 20 min : les bouchées doivent commencer à dorer. 4 Laissez légèrement tiédir hors du four avant de démouler délicatement. Poudrez d’un voile de sucre glace avant de servir |

© Rodney Maracuja/Bauer Syndication/Oredia

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