Régal - Cocktail de fête

© William Meppem/Bauer Syndication/Orédia

Mince pies à l’orange

1 Travaillez le beurre avec la farine, la Maïzena et le sucre glace du bout des doigts, puis poudrez la préparation entre les paumes. Incorporez le jaune d’œuf, ramassez en boule et protégez d’un film alimentaire. Réservez 30 min au frais. 2 sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur 3 mm d’épaisseur. Découpez-la en 12 disques avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre environ (ou un verre retourné). Découpez également 12 disques de 4 cm de diamètre en variant les formes si vous le souhaitez. 3 Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).

Placez les grands disques de pâte dans 12 moules à muffins en silicone (ou bien beurrés), en en épousant bien la forme. 4 Mélangez dans une jatte les fruits confits finement hachés, le zeste d’orange et le Cointreau. Répartissez dans les fonds de tartelettes, puis déposez les petits disques sur le dessus et scellez soigneusement en pinçant avec les doigts. 5 Badigeonnez de lait, au pinceau, puis enfournez pour 25 min environ. Laissez tiédir hors du four avant de démouler. Poudrez de sucre glace avant de servir, tièdes ou froids |

pouR 12 gâteaux pRépaRation : 25 min réfrigération : 30 min • Cuisson : 25 min facile • 200 g de farine • 25 g de Maïzena • 25 g de sucre glace • 150 g de beurre en parcelles • 1 jaune d’œuf • 300 g de fruits confits mêlés • Le zeste râpé de 1 orange non traitée • 1 c. à soupe de Cointreau • Farine, pour le plan de travail • 1 c. à soupe de lait • Sucre glace, pour la finition

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