Régal - Cocktail de fête

Petites tourtes feta-épinards pouR 6 pièces PréParation : 25 min Cuisson : 25 min facile

• 1 oignon haché • 2 gousses d’ail écrasées • 500 g de pousses d’épinards • 8 feuilles

de pâte filo • 90 g de beurre fondu • 200 g de feta émiettée • 70 g de

parmesan râpé • 1 botte d’aneth ciselé • 2 œufs • Huile d’olive • Poivre du moulin 1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez l’oignon et l’ail et faites suer 5 min à feu moyen. Ajoutez les pousses d’épinards, laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement, puis coupez le feu. 2 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Coupez les feuilles de filo en 3 bandes. Badigeonnez-les de beurre fondu, au pinceau, superposez-les 4 par 4, puis tapissez-en des moules à muffins, légèrement huilés, en laissant la pâte dépasser. 3 Mélangez dans une jatte la feta émiettée et le parmesan râpé, ajoutez l’aneth et les œufs, puis le contenu de la sauteuse. Mélangez intimement, poivrez, mais ne salez pas. 4 Répartissez le tout dans les moules garnis de feuilletage, puis repliez la pâte sur le dessus, pour former des petites tourtes. Pincez bien la pâte pour la sceller. Badigeonnez-les avec le reste de beurre fondu, puis enfournez pour 15 min |

CONSEIL Vous pouvez remplacer les pousses d’épinards par de la roquette ou de la mâche ou même des feuilles d’oseille fraîche, pour une saveur plus acidulée.

© Rob Shaw/Bauer Syndication/Oredia

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