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www.regal.fr RÉGAL N° 98 NOVEMBRE DÉCEMBRE 2020

Tartelettes tatin au navet et jambon ibérique POUR 8 PERSONNES PRÉPARATION 35 MIN CUISSON 25 MIN TRÈS FACILE

disques de pâte feuilletée en rentrant les bords vers l’intérieur. Piquez

en lamelles de 3 mm, idéalement avec une mandoline. l Découpez des disques de pâte d’environ 13 cm. Beurrez généreusement les moules, intercalez les pétales de navet et le jambon coupé en lamelles sur deux couches, salez et poivrez. Recouvrez avec les

600 g de navets • 2 pâtes feuilletées • 40 g de beurre • 120 g de jambon ibérique • 80 g de pâte de coing • Sel et poivre. USTENSILE • 8 moules à tartelette de 10 cm de Ø. l Préchauffez le four à 210 °C. Lavez les navets puis émincez-les

la pâte avec une fourchette et enfournez pour 25 min.

l À la sortie du four, démoulez puis déposez une lamelle de pâte de coing et ajoutez éventuellement une lamelle de jambon ibérique n

ANTICIPEZ Si vous n’avez que 4 moules, faites deux fournées de tartelettes. Utilisez les chutes de pâte feuilletée pour faire des allumettes au fromage. Dorées au jaune d’œuf et torsadées, c’est l’affaire de 15/20 min à 180 °C.

35 min + 25 min