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www.regal.fr RÉGAL N° 93 JANVIER FÉVRIER 2020

Crème d'agrumes, yaourt grec & amandes POUR 2 POTS À CONFITURE PRÉPARATION 40 MIN CUISSON 8-12 MIN REPOS 2 H FACILE

crème épaississe. l Ôtez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez bien puis versez dans les pots et laissez tiédir. Recouvrez avec du film alimentaire et entreposez au réfrigérateur pour 2 h minimum. Conservez au frais 1 semaine environ. l Servez vos yaourts avec un peu de crème d'agrumes, de pralin et d’amandes taillées en lamelles n

des citrons puis pressez-les tous pour récupérer 30 cl de jus. Coupez le beurre en petits dés. l Fouettez vivement les œufs avec le sucre, ajoutez la Maïzena et mélangez bien. Ajoutez les zestes, les jus puis versez cette préparation dans la casserole. Placez sur feu moyen et fouettez vivement sans cesser de remuer jusqu’à ce que la

1 pot de yaourt à la grecque (ou de fromage blanc) • Du pralin • Quelques amandes. POUR LA CRÈME D'AGRUMES • 300 g de sucre • 2 citrons bio • 2 citrons beldi bio • 1 ou 2 oranges bio • 35 g de Maïzena

(3,5 c. à soupe) • 4 petits œufs + 3 jaunes • 220 g de beurre.

l Prélevez les zestes des oranges et

FAUTE DE PRALIN Grillez les amandes à sec et ajoutez un filet de miel avant de déguster.

CRÈME À TOUT FAIRE Dégustez cette crème sur des tartines, de la brioche, ou trempez-y des sablés. Vous pouvez aussi en napper une glace à la vanille

40 min + 2 h 10

ou en tapisser le fond d’une tarte avant d’ajouter des fruits frais.

Un muscat de frontignan, vin doux issu de muscat blanc à petits grains, venu de Grèce.