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88 WEEK-END

JANVIER FÉVRIER 2020 RÉGAL N° 93 www.regal.fr

Dorade grillée & gremolata aux agrumes >>> recette page 94

PLUS D'IDÉES Si vous préférez cuisiner des pavés au lieu d’un poisson entier, parsemez la gremolata sur les pavés à la sortie du four, juste avant de servir. Accompagnez cette dorade d’une semoule parfumée à l’huile d’olive, cumin en poudre et zestes de citron ou d’une purée de pommes de terre et céleri-rave montée au beurre demi-sel.

35 min + 20 min

Un pouilly-fuissé, appellation du nord de la Bourgogne, 100 % chardonnay.