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www.regal.fr RÉGAL N° 93 JANVIER FÉVRIER 2020

Velouté de patates douces, navet, au gingembre et à l’orange POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 15 MIN CUISSON 35 MIN TRÈS FACILE

VEGGIE

bouillon de volaille et l’eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 35 min. Mixez. l Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et de courge. l Servez le velouté parsemé de graines torréfiées et de copeaux de noix de coco. Salez et poivrez à votre convenance n

l Hachez l’échalote, l’ail et le gingembre épluché. Dans un faitout, faites revenir à feu très doux l’ensemble avec l’huile de coco. Pelez le navet et les patates douces puis coupez-les en morceaux de taille régulière, incorporez-les dans le faitout et ajoutez le jus d’orange, mélangez puis ajoutez le cube de

1 kg de patates douces • 1 navet • 20 g de gingembre • 1 échalote • 1 gousse d’ail • 1 c. à soupe d’huile de coco • Le jus de 1 orange • 1 l d’eau • 1 cube de bouillon de volaille • 1 c à soupe de graines de sésame • 1 c. à soupe de graines de courge • Des copeaux de noix de coco • Sel et poivre.

15 min + 35 min

PETITES GRAINES Réservoir de nutriments et excellente source de

fibres, les graines (de courge, sésame, lin, etc.) offrent un topping idéal. Elles sont toujours meilleures torréfiées à la poêle.