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66 TOUS LES JOURS

JANVIER FÉVRIER 2020 RÉGAL N° 93 www.regal.fr

La base

8 oignons rosés de Roscoff

4 belles tranches de pain de campagne

100 g de fromage râpé (gruyère, beaufort, comté…)

30 min + 1 h

Soupe à l’oignon gratinée POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION 30 MIN CUISSON 1 H FACILE

soient bien tendres. Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez 75 cl d’eau chaude et le laurier. Portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux pendant 30 min. l Préchauffez le four à 200°C. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et ajoutez-la à la soupe en mélangeant jusqu’à épaississement et

laissez la soupe sur feu doux. l Faites légèrement griller le pain. Versez la soupe dans des bols allant au four. Posez les tranches de pain grillées sur la surface et parsemez de fromage râpé. l Faites gratiner au four pendant 15 min, le temps que le fromage soit

… ET AUSSI • 1 cube de bouillon de bœuf bio • 15 cl de vin blanc • 1 feuille de laurier • 1 c. à soupe rase de fécule de maïs. l Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les revenir dans une cocotte en fonte, sans les laisser colorer. Ajoutez le cube de bouillon et continuez à faire fondre les oignons jusqu’à ce qu’ils

doré. Vous pouvez ajouter un peu de parmesan sur le fromage n